Este gelatina următorul mare mare alimentație pentru sănătate și nutriție 2021

mare

Les Mucilages (februarie 2021).

Gelatina cu siguranță nu evocă cele mai delicioase imagini alimentare - movile de lumini neon neon cu bucăți de fruct misterios ... Da. Dar poate că este timpul să regândim ingredientul bizar, datorită mișcării în creștere a sportivilor și a bolnavilor de artrită, toți cei care renunță și plâng pentru avantajele mari de care se poate bucura fiecare călăreț: mai puțină durere. Articulații, mai multă recuperare, o digestie mai bună a somnului și multe altele . Dar pot bucățile de vacă mulate să-ți îmbunătățească sănătatea în mod semnificativ? Aici primim scăderea de la Laura Schoenfeld, RD, un nutriționist holistic.

În primul rând, ce este gelatina? Este într-adevăr saboți și așa ceva? Gelatina se obține cel mai adesea de la vaci, porci și uneori pești. Se compune în principal din articulații colagenoase, tendoane și țesuturi conjunctive care sunt uscate și măcinate în pulbere. Există două tipuri principale de gelatină vândute: gelatina obișnuită și gelatina de colagen hidrolizat. Regulat conține proteine ​​întregi și se transformă într-un gel atunci când este adăugat la lichide; în timp ce gelatina hidrolizată este descompusă în aminoacizi individuali, deci nu gelifică. Beneficiile pentru sănătate sunt aceleași, deci ceea ce alegeți este pur și simplu o chestiune de preferință: gelatina obișnuită este ceea ce ați folosi pentru a face deserturi sau gelatine Jell-O, în timp ce varietatea hidrolizată poate fi adăugată la lichide. cu textură. Sunt disponibile și capsule de gelatină. Au aceleași ingrediente și beneficii, dar tind să fie mai scumpe.

Dar gelatina vegana? Este un lucru? Prin natură, gelatina este un produs de origine animală, „gelatina” vegană, adesea alcătuită din ingrediente precum caragenan, zahăr și diferite gume (de exemplu, guma de salcâm), nu oferă aceleași beneficii pentru sănătate și chiar poate înrăutăți intestinul. în cantități mari. Pentru gelatina care este mai ecologică și etică decât ceea ce veți găsi în magazinul dvs. obișnuit, optați pentru o marcă făcută din componente din vaci hrănite cu iarbă sau hrănite cu pășuni, cum ar fi Marile Lacuri.