Este inevitabil să te otrăvești în timp ce mănânci; Nouă pagină de sănătate
Care este cea mai tare dietă din Statele Unite ?
Dieta paleo, care constă în a mânca ca bărbați preistorici? Nu (chiar dacă 3% dintre americani spun că o respectă).
Flexitarismul, un nou cuvânt la modă pentru a nu mânca carne acasă, dar a accepta ocazional, la un prieten sau la o sărbătoare, să muște într-o friptură sau să fript pui? Pierdut !
Potrivit unui studiu al Consiliului Internațional pentru Alimentație publicat în aprilie 2019 [1], 10% dintre americani practică o alimentație curată, care ar putea fi tradusă prin „alimentație curată”.
Mâncarea curată este o filozofie a consumatorului care constă în a ne întoarce la cumpărare și mâncare așa cum au făcut bunicii noștri (produse proaspete, locale, de sezon) și gătirea lor acasă.
Nu ne propunem autarhia, producându-ne legumele și menținându-ne găinăria, ci cumpărăm alimente de bază, neprelucrate, pe care le luăm timp să le gătim.
Mâncărurile procesate ne transformă și nu definitiv !
Inamicul numărul 1 al mâncătorului curat este masa gata pregătită, în special cea industrială.
Deoarece mesele gata conțin o mulțime de aditivi, menite să le facă mai apetisante, mai gustoase, să le permită să păstreze mai mult timp și să își reducă costurile de producție. Cu toate acestea, impactul nociv al tuturor acestor aditivi alimentari, coloranți, îndulcitori, amelioratori de aromă, conservanți, agenți de textură etc. pentru sănătatea noastră a fost demonstrată de numeroase studii.
Un studiu spaniol, care a urmat 8.451 femei ne-obeze timp de 9 ani, a arătat că cei care consumă mai multe alimente ultra-procesate (AUT) au avut un risc crescut cu 26% de a fi supraponderali sau obezi [2]. Potrivit unui alt studiu american [3], acest risc este mai pronunțat la femei decât la bărbați.
Rețineți că aceste studii s-au bazat pe clasificarea alimentară NOVA stabilită de ONU [4], o clasificare în 4 coduri de culori care este disponibilă pe ambalajul anumitor produse din supermarketul dvs.
- Alimente neprelucrate sau minim procesate (de ex. Friptură)
- Ingrediente culinare procesate (de exemplu, ulei)
- Alimente procesate (de exemplu, pâine)
- Produse alimentare și băuturi ultraprocesate (de exemplu, o gustare sau o masă gata preparată).
Zahar și sare: elementele de bază ale mâncător curat
Producătorii adaugă zahăr în marea majoritate a alimentelor procesate, chiar și în preparatele sărate !
Tava de 300 de grame de ravioli cu 4 brânzeturi Lustucru nu este oricum un desert ?
Cu toate acestea, conține 10,6 grame de zahăr [5] .
Știm că excesul de zahăr este legat de multe probleme de sănătate, obezitate, desigur, diabet, dar și probleme cu inima [6] .
Și problema este exact aceeași cu sarea !
Atât de mult încât guvernul are în vedere implementarea unei taxe pe sare, pentru a forța producătorii să reducă adaosurile de sare prin impozitarea peste o anumită limită.
Sarea se găsește în toate felurile de mâncare gătite, dar și în produsele dulci. Sarea îmbunătățește aromele dulci și inhibă aromele amare. În plus, ajută la creșterea greutății alimentelor la un cost redus, prin reținerea apei.