Este mai bine să beți vin în timp ce mâncați
Este mai bine să consumi vin în timp ce mănânci ?
De Redacția Allodocteurs.fr
Postat pe 19 ianuarie 2017, actualizat pe 19 ianuarie 2017
Răspunsurile cu prof. Philippe Gambert, profesor de biochimie și biologie moleculară, și cu Pierre-Louis Teissedre, profesor universitar și enolog:
"Dintre anglo-saxoni, consumul de alcool este destul de independent de a lua o masă. Ceea ce se numește paradoxul francez se bazează pe luarea vinului în același timp cu masa, deoarece faptul că există alcool în vin permite o mai bună difuzare o mai bună absorbție a polifenolilor și în același timp o sinergie a absorbției polifenolilor conținuți în fructe și legume. Aspectul pro-oxidant al alcoolului este puțin limitat de acest aport asociat cu mesele. "