Este marțipan lumi sănătoase ale alimentelor - Rețete de gătit Sfaturi pentru bucătărie Dieta Alimentație sănătoasă Gourmet
Marțipanul poate fi găsit pe aproape fiecare farfurie de biscuiți din Advent. Cu toate acestea, mulți se simt vinovați când se gândesc la numărul de calorii și preferă să se lipsească de el. Dar este marțipanul chiar atât de nesănătos?
Ce este marțipanul
Puteți gusta faptul că marțipanul constă într-o mare măsură din zahăr, în acest caz zahăr pudră. Alte ingrediente sunt migdalele și apa de trandafiri. Se face distincția între masa de marțipan și masa de marțipan. În timp ce marțipanul este un produs finit, la amestecul brut se adaugă alte ingrediente, de obicei este inclus zahăr pudră înainte de a crea un produs finit. Prin urmare, masa brută este substanța de bază pentru produsele din marțipan.
Datorită conținutului ridicat de zahăr, marțipanul nu se poate spune că este un produs sănătos. 100 de grame au în jur de 460 kcal. Este aproape la fel de mult ca ciocolata. Cu toate acestea, puteți cumpăra deja produse de calitate superioară cu un conținut mai mic de zahăr atunci când faceți cumpărături. Raportul dintre zahăr și masa brută este decisiv. Și cu cât este mai puțin zahăr în el, cu atât produsul este de calitate mai bună. Marțipanul bun până la foarte bun trebuie să aibă o fracție de masă brută de 70-90 la sută. Pentru a putea fi numit marțipan, în primul rând, raportul masă brută: zahăr trebuie să fie de cel puțin 50:50. Bunul marțipan poate fi adesea văzut cu ochiul liber. Dacă masa este gălbuie, conținutul de migdale este mai mare și calitatea este mai bună. Cu cât amestecul brut este mai ușor, cu atât s-a adăugat mai mult zahăr și calitatea scade. Prin urmare, marțipanul de înaltă calitate are și un conținut mai scăzut de calorii.
Gustări sănătoase
Pe lângă zahăr, migdalele sunt ingredientul principal în marțipan. Iar migdalele sunt sănătoase dacă nu le mănânci în exces. Migdalele sunt bogate în calorii și bogate în grăsimi. Cu toate acestea, multe dintre grăsimi constau din acizi grași sănătoși, esențiali, care sunt importanți pentru organism. Au existat deja studii care au arătat că consumul regulat de migdale poate reduce riscul bolilor cardiovasculare. Nivelul colesterolului scade, de asemenea, prin consumul moderat de migdale.
Cu marțipanul depinde din nou de cât consumați. Din când în când un domino sau un cartof de marțipan nu va face rău. Doar nu exagerați. Este și mai bine dacă faci tu singur marțipanul. De asemenea, puteți stabili singur conținutul de zahăr.
Trebuie doar să faceți marțipan singur
250 de grame de migdale
250 de grame de zahăr pudră
½ sticlă de aromă de migdale amare
30 de mililitri de apă de trandafiri
Când migdalele sunt necojite, așezați-le într-un castron și turnați apă fierbinte peste ele. Lăsați-l să acționeze câteva minute. Apoi, puteți purta pielea. Lasă migdalele să se usuce și pisează-le foarte mărunt. Acum adăugați ingredientele rămase și frământați-le bine. Acoperiți amestecul brut etanș și lăsați-l să se răcească în frigider.