Este o dietă fără gluten rău pentru sănătatea dumneavoastră - vivons bien

Glutenul, amintiți-vă, este o substanță lipicioasă care se formează atunci când proteina din făina anumitor cereale este amestecată cu apă. Acestea includ glutenina și prolamina. Cu cât făina conține mai mult gluten, cu atât este mai multă fabricare a pâinii, cu alte cuvinte, cu atât va fi mai ușor să preparați pâinea. Glutenul conferă textura elastică aluatului crud și un aspect aerisit aluatului gătit.

Făinurile de pâine sunt:

grâu sau grâu comun,
secara,
ortografiat,
Grâu Khorasan.

În zilele noastre, mulți oameni descoperă intoleranță la gluten, cu simptome mai mult sau mai puțin numeroase și pronunțate, cum ar fi:

oboseala cronica,
modificări ale dispoziției și iritabilitate,
paloare,
Erupții cutanate,
anxietate,
deprimat,
depresie,
anemie,
dureri articulare,
crampe musculare,
amorțeală la nivelul membrelor,
durere de cap,
durere abdominală,
flatulență,
balonare,
diaree,
constipație,
pierdere în greutate,
afte.

Pentru a remedia acest lucru, mulți încearcă dieta fără gluten, fără a solicita sfatul medicului. Nutriționiștii sunt alarmați, subliniind rolul glutenului în alimente. De fapt, proteinele pe care le conține depozitează oligoelemente și aminoacizi, care sunt importante pentru dieta umană. Produse din cereale, cum ar fi paste, pâine etc. conțin fibre, care joacă un rol important în sistemul nostru digestiv. Cu toate acestea, este imposibil de făcut fără? Cu o dietă bine gândită, bogată și variată, este cu siguranță foarte jucabilă. Natura ne oferă o bogăție atât de mare de alimente fără gluten în mod natural, încât ne-am înșela să ne îngrijorăm mai mult decât ar trebui cu privire la absența acesteia pe farfurie. Fructe, legume, carne și carne de pasăre, pește și fructe de mare, nuci și leguminoase! Ce jenă de alegere! Dacă nu doriți să vă privați de alimentele cu amidon, cartofii, orezul, hrișca și nenumăratele semințe care nu aparțin familiei de cereale, deci fără gluten, sunt prezente în comerț și la îndemâna mâinii.