Este sănătoasă carnea de animale sălbatice „Renjer” din „Den of the Lions”?
De Laura Pomer | 17 septembrie 2019, 22:49
„Renjer” prezentat în emisiunea fondatorului Vox reprezintă carne uscată de la animale sălbatice. Dar este într-adevăr „cea mai bună carne din lume”, așa cum susțin cei trei bărbați din spatele start-up-ului? FITBOOK l-a întrebat pe un nutriționist dacă vânatul uscat este sau ar trebui să fie carnea viitorului.
La „Die Höhle der Löwen” (în fiecare marți, la 20:15), start-up-urile apar pentru a convinge investitorii de produsele lor inovatoare și pentru a obține sprijin financiar pentru aceștia. „Renjer” este alcătuit din trei fondatori - austriacul Alexander Kirchmaier (27), germanul Tim Schulz (27) și Anton Vänskä (26) din Finlanda - și produsul lor este carnea uscată. Desigur, principiul nu este cu adevărat nou. Spre deosebire de carnea de vită sau de vită, care constă din carne de vită sărată, „Renjer” se face din carne de vânat.
Cum au venit inventatorii cu ideea?
Bărbații s-au întâlnit în Suedia, unde se știe că carnea de vânat se mănâncă mult și cu plăcere. Mai exact, s-au întâlnit la Universitatea Lund, unde și-au finalizat masteratul în antreprenoriat și inovare pentru a perfecționa meșteșugul începerii unei afaceri. Și au dezvoltat de fapt ideea ca parte a cursului și au prezentat-o clasei de acolo.
Nu a fost doar proiectul universitar: „Renjer” este deja un brand în regiunea scandinavă și este disponibil în magazine. Acum vor să „decoleze” pe piața germană.
Ce este special la produs?
În emisiune, băieții își descriu jocul ca fiind „cea mai bună carne din lume” (parțial „cea mai bună carne din lume”). Și explică și de ce.
„În plus, este foarte bogat în substanțe nutritive”, spune Kirchmaier, „deoarece animalele își mănâncă hrana în mediul lor natural din pădure și nu sunt crescute ca un produs de masă ca unul înghesuit”.
Pentru cine/care este produsul potrivit?
La fel ca alternativele deja existente făcute din carne de vită și de co.
Ce costă „Renjer”?
În propriul magazin online al companiei, pachetul de încercare cu cele trei arome de elan, ren și căprioară (câte 25 de grame fiecare) costă un impresionant 14,97 euro plus costurile de transport.
Ce spune expertul independent?
FITBOOK a vorbit cu nutriționistul german Uwe Knop. Și asta nu s-ar alătura laudelor jocului uscat - dar admite că carnea uscată este „o gustare proteică de înaltă calitate din punct de vedere pur nutrițional”. Proteina este reținută în procesul de uscare. Acesta este probabil motivul pentru care carnea uscată din vânat (și carne de vită) are o lungă tradiție ca „biltong” în Africa de Sud și Namibia.
Cu toate acestea, nu este adevărat că carnea de vânat este de fapt mai sănătoasă decât carnea de vită sau de porc. Pentru că: „În general vorbind, împărțirea alimentelor în sănătoase și nesănătoase nu mai este justificabilă științific”, subliniază Knop. El explică faptul că studiile nutriționale nu oferă nicio dovadă reală cu privire la proprietățile care promovează sănătatea sau dăunează cărnii individuale și a altor alimente. „Puteți citi corelații și puteți face ipoteze. Nimic mai mult ”, subliniază el. FITBOOK a analizat mai îndeaproape cârligele studiilor în care urmează să se arate efectele presupuse ale dietei asupra organismului.
Deci, părerea lui: Puteți accesa „Renjer”, dar nu trebuie. „Nu este bine sau rău”, spune Knop, „ci doar: îmi place și se încadrează în stilul meu de viață sau nu”.
Leilor le place
În orice caz, trei dintre investitori sunt convinși de gust și concept. În cele din urmă, Ralf Dümmel câștigă contractul. El a asigurat 15 la sută din acțiuni pentru 150.000 de euro.