Este sănătos ceaiul alb? Efectul și starea actuală a cercetării dintr-o privire - frunze și muguri
Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu „ceaiurile adevărate” clasice, cum ar fi ceaiul verde, ceaiul negru și ceaiul oolong. Cu toate acestea, există un al patrulea „ceai adevărat” care a câștigat recent popularitate și câștigă din ce în ce mai mult în cercetarea științifică. Ceaiul alb a fost dezvoltat pentru prima dată în Asia și s-a stabilit doar în Occident în ultimii 200 de ani.
Ceaiul alb este cel mai netratat dintre ceaiurile reale, ceea ce îl face un ceai cu gust delicat, care taie o siluetă fină, mai ales în ceea ce privește efectul său asupra corpului uman. Beneficiile ceaiului alb includ faptul că poate ajuta la prevenirea cariilor dentare, la promovarea sănătății pielii și, de asemenea, la capacitatea de concentrare. Consumul unei cani pe zi poate ajuta la prevenirea răcelilor și la blocarea radicalilor liberi, care pot provoca o serie de afecțiuni de la acnee la cancer.
Ce este ceaiul alb?
Ceaiul alb este preparat din planta Camellia sinensis, la fel ca ceaiul negru, ceaiul verde și ceaiul oolong. Acest lucru îl face unul dintre cele cinci tipuri de ceai cunoscute sub numele de „ceaiuri reale”.
Înainte ca frunzele de Camellia sinensis să se deschidă, mugurii sunt recoltați pentru prepararea ceaiului alb. Acești muguri sunt în mare parte acoperiți cu mici fire albe care dau numele ceaiului. Ceaiul alb este recoltat în principal în provincia Fujian din China, dar există și producători în Sri Lanka, India, Nepal și Thailanda.
oxidare
Ceaiurile reale sunt toate făcute din frunzele și mugurii aceleiași plante, astfel încât diferențele dintre ceaiurile reale diferite se bazează pe doi factori: terroirul (regiunea în care planta este cultivată) și procesul de producție.
Una dintre diferențele în procesul de preparare a oricărui ceai real este durata de timp în care frunzele sunt lăsate să se oxideze. Maeștrii de ceai pot, de exemplu, să ruleze, să toace, să prăjească, să ardă și să aburească frunzele de Camellia sinensis pentru a susține procesul de oxidare.
Așa cum am menționat anterior, ceaiul alb este cel mai puțin procesat dintre ceaiurile reale și, prin urmare, nu trece printr-un proces lung de oxidare. Spre deosebire de procesul lung de oxidare al ceaiului negru, care are ca rezultat o culoare închisă, bogată, ceaiul alb pur și simplu se usucă și se usucă la soare sau într-un mediu controlat pentru a menține natura proaspătă a plantei.
Profil gustativ
Deoarece ceaiul alb este procesat doar minim, acesta se caracterizează printr-un profil de gust fin, cu un finisaj moale și o culoare galben deschis. Are un gust ușor dulce. Când este pregătit corespunzător, nu are un gust puternic sau amar. Există mai multe soiuri diferite care pot avea note fructate, condimentate și florale.
Tipuri de ceai alb
Există două tipuri principale de ceai alb: ac de argint și bujor alb. Cu toate acestea, mai există câteva ceaiuri albe, cum ar fi ceaiul pentru sprâncene Long Life și ceaiul pentru sprâncene Tribute, și ceaiuri artizanale albe, cum ar fi Ceylon White, African White și Darjeeling White Bujorii argintii și albi sunt considerați a fi de cea mai bună calitate când vine vorba de calitate.
Ace de argint (Bai Hao Yinzhen)
Soiul de ac argintiu este cel mai delicat și mai fin ceai alb. Este format doar din muguri de culoare argintie de aproximativ 30 mm lungime și are un gust ușor și dulce. Ceaiul alb cu ac de argint are o culoare verde jad, o aromă florală și un gust ușor lemnos.
Bujor alb (Bai Mu Dan)
Bujorul alb este al doilea cel mai bun tip de ceai alb și este făcut dintr-un amestec de muguri și frunze. În general, ceaiul de bujor alb se face din frunzele celor două straturi superioare de frunze. Ceaiurile de bujor alb au un profil aromatic mai puternic decât ceaiurile cu ac de argint. Aromele complexe amestecă note florale cu un gust plin și un final ușor de nuci. Bujorul alb este, de asemenea, considerat a avea cea mai bună valoare pentru bani în comparație cu ceaiurile de ac argintiu, deoarece este mai ieftin, dar oferă un gust proaspăt și robust. Ceaiul de bujor alb are o culoare mai deschisă și mai aurie decât alternativa sa mai ieftină.
Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului alb
Sănătatea pielii
Mulți oameni se luptă cu imperfecțiunile pielii, cum ar fi acneea, petele și decolorarea. Deși majoritatea acestor afecțiuni ale pielii nu sunt periculoase sau amenințătoare de viață, ele sunt totuși enervante și pot afecta încrederea în sine. Ceaiul alb poate ajuta la îmbunătățirea sănătății pielii datorită proprietăților sale antiseptice și antioxidante.
Un studiu al Universității Kinsington din Londra a arătat că ceaiul alb poate proteja celulele pielii de daunele cauzate de peroxidul de hidrogen și alte influențe. Ceaiul alb bogat în antioxidanți ajută, de asemenea, la eliminarea radicalilor liberi care pot duce la îmbătrânire prematură, inclusiv pigmentare și ridare. Proprietățile antiinflamatorii ale antioxidanților ceaiului alb pot contribui, de asemenea, la reducerea roșii și inflamațiilor cauzate de afecțiuni ale pielii, cum ar fi eczeme sau mătreață 1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3214789/ .
Deoarece acneea este adesea cauzată de poluare și acumulare de radicali liberi, consumul unei cani de ceai alb o dată sau de două ori pe zi vă poate curăța pielea. Alternativ, ceaiul alb poate fi folosit ca balsam de curățare direct pe piele. Alternativ, o pungă de ceai poate fi plasată direct pe zonele cu probleme pentru a accelera vindecarea.
Un studiu din 2005 realizat de Pastore Formulations a arătat că ceaiul alb poate ajuta persoanele care suferă de afecțiuni ale pielii, cum ar fi rozaceea și psoriazisul. Acest lucru poate fi atribuit substanței epigalocatechină galat prezentă în ceaiul alb, care ajută la producerea de celule noi în epidermă 2) http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.696.8743&rep= rep1 & tip = pdf .
Ceaiul alb este, de asemenea, bogat în fenoli, care pot întări atât colagenul, cât și elastina, oferind pielii un aspect mai fin și mai tânăr. Aceste două proteine sunt esențiale pentru construirea pielii puternice și prevenirea ridurilor și pot fi găsite într-o mare varietate de produse de îngrijire a pielii.
Prevenirea cancerului
Mai multe studii au găsit deja indicații ale unei legături între „ceaiurile reale” și posibilitatea de a preveni sau trata cancerul. Deși studiile nu sunt complet finalizate, beneficiile pentru sănătate ale consumului de ceai alb sunt în mare parte atribuite antioxidanților și polifenolilor ceaiului. Antioxidanții din ceaiul alb pot ajuta la construirea ARN-ului și pot preveni mutarea celulelor genetice care duc la cancer.
Un studiu din 2010 a constatat că antioxidanții din ceaiul alb au fost mai eficienți în prevenirea cancerului decât cei din ceaiul verde. Cercetătorii au folosit extract de ceai alb pentru a combate celulele cancerului pulmonar în laborator, iar rezultatele au arătat moartea celulelor dependente de doză. Deși nu se poate face o judecată finală cu datele actuale, aceste rezultate inițiale arată că ceaiul alb poate ajuta la oprirea multiplicării celulelor canceroase și chiar poate contribui la moartea celulelor mutante 3) https://nccih.nih.gov/research /results/spotlight/092110.htm .
Pierdere în greutate
Pentru mulți oameni, slăbitul este o adevărată luptă. Obezitatea este unul dintre cei mai importanți factori care contribuie la o durată de viață mai scurtă, iar pierderea în greutate devine o prioritate majoră pentru mulți oameni.
Consumul de ceai alb te poate ajuta să slăbești, ajutând corpul să absoarbă nutrienții mai eficient și să arunce kilogramele mai ușor, accelerând metabolismul. Un studiu german din 2009 a constatat că ceaiul alb poate ajuta la arderea grăsimii stocate în timp ce previne formarea de noi celule adipoase. Catechinele găsite în ceaiul alb pot, de asemenea, accelera procesele digestive și pot ajuta la pierderea în greutate 4) https://www.telegraph.co.uk/news/health/news/5254153/White-tea-may-help-combat- obezitate-spun-experți.html .
Sănătatea părului
Ceaiul alb nu numai că este bun pentru pielea ta, ci poate promova și sănătatea părului. S-a demonstrat că galatul antioxidant de epigalocatechină promovează creșterea părului și previne căderea prematură a părului. Galatul de epigalocatechină s-a dovedit, de asemenea, promițător în tratamentul afecțiunilor scalpului cauzate de bacterii rezistente la tratamentele populare 5) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17092697 .
Ceaiul alb, de asemenea, protejează în mod natural împotriva daunelor provocate de soare, ceea ce poate ajuta la prevenirea uscării părului în lunile de vară. Ceaiul alb poate reda strălucirea naturală a părului și este cel mai bine utilizat local ca șampon dacă doriți să beneficiați de acest efect.
Îmbunătățiți concentrarea și vigilența
Ceaiul alb are cea mai mare concentrație de L-tanină printre ceaiurile reale. Se știe că L-tanina îmbunătățește vigilența și concentrarea în creier prin inhibarea absorbției stimulilor, ceea ce poate duce la supraactivitate. Prin calmarea stimulilor din creier, ceaiul alb vă poate ajuta să vă relaxați în timp ce creșteți concentrarea 6) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4480845/ .
Compusul chimic L-titanină are, de asemenea, beneficii pozitive pentru sănătate pentru anxietate. L-titanina promovează producerea neurotransmițătorului GABA, care are un efect calmant natural. Cel mai bun aspect al consumului de ceai alb este acela că vă permite să profitați de o vigilență sporită fără efectele secundare ale somnolenței sau disconfortului care vine cu medicamentele pentru anxietate pe bază de rețetă.
Ceaiul alb conține, de asemenea, o cantitate mică de cofeină, care vă poate ajuta să vă formați dimineața sau după-amiaza. În medie, ceaiul alb conține aproximativ 28 mg de cofeină în fiecare ceașcă. Este mult mai puțin decât media de 98 mg într-o ceașcă de cafea și puțin mai mică decât cea de 35 mg din ceaiul verde. Datorită conținutului mai mic de cofeină, puteți bea mai multe căni de ceai alb pe zi, fără efectele negative pe care le pot avea mai multe căni de cafea. Puteți lua trei sau patru căni pe zi fără să vă faceți griji dacă veți deveni nervos sau veți avea insomnie.
Sănătatea orală
Ceaiul alb este bogat în flavonoide, taninuri și fluoruri, care ajută dinții să rămână sănătoși și puternici. Fluorul este, în general, cunoscut ca un mijloc de prevenire a cariilor dentare și este utilizat pe scară largă în pastele de dinți. Atât taninurile, cât și flavonoidele ajută la prevenirea formării plăcii care poate provoca cariile dentare și cariile dentare 7) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3491343/ .
Ceaiul alb are și proprietăți antivirale și antibacteriene care ajută la menținerea sănătății dinților și a gingiilor. Pentru a obține beneficiile pentru sănătatea dentară a ceaiului alb, beți două până la patru căni pe zi și înmuiați pungile de ceai de câteva ori pentru a extrage toți nutrienții și antioxidanții.
Ajutați la tratarea diabetului
Diabetul este cauzat de factori genetici și de stil de viață și este o problemă în creștere în lumea modernă. Din fericire, există multe modalități de a regla și controla diabetul, iar ceaiul alb este unul dintre ele.
Catechinele din ceaiul alb împreună cu alți antioxidanți s-au dovedit a ajuta la prevenirea sau reglarea diabetului de tip 2. Ceaiul alb funcționează eficient pentru a inhiba activitatea enzimei amilază, care semnalează absorbția glucozei în intestinul subțire.
La persoanele cu diabet de tip 2, această enzimă ajută la transformarea amidonului în zahăr, ceea ce poate duce la creșteri ale zahărului din sânge. Consumul de ceai alb poate ajuta la reglarea acestor vârfuri prin blocarea producției de amilază.
Într-un studiu chinez din 2011, oamenii de știință au descoperit că consumul regulat de ceai alb poate reduce nivelul zahărului din sânge cu 48% și poate crește secreția de insulină. Studiul a mai arătat că consumul de ceai alb a ajutat la ameliorarea polidipsiei, care este setea severă cauzată de boli precum diabetul 8) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/ 22279681 .
Reduce inflamația
Catechinele și polifenolii din ceaiul alb au proprietăți antiinflamatorii care pot ajuta la ameliorarea durerii minore. Un studiu japonez pe animale publicat în Jurnalul MSSE a arătat că catechinele găsite în ceaiul alb ajută la regenerarea musculară 9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23470311 .
Ceaiul alb îmbunătățește, de asemenea, circulația sângelui și asigură oxigen creierului și organelor. Din acest motiv, ceaiul alb este eficient în tratarea durerilor de cap ușoare și a durerilor care pot apărea ca urmare a exercițiilor intense.
Sanatatea inimii
Ceaiul alb ajută la protejarea unei inimi sănătoase și poate ajuta la prevenirea bolilor precum cheagurile de sânge, accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord.
Deoarece ceaiul alb este ceaiul cel mai puțin procesat, acesta conține și cei mai mulți antioxidanți. În special, catechinele din ceaiul alb pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale, îmbunătățirea circulației sanguine și reducerea riscului de boli de inimă. Antioxidanții din ceaiul alb scad, de asemenea, nivelul colesterolului, în special concentrația colesterolului LDL rău 10) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11470725 .
Cum este pregătit corect ceaiul alb?
Rezumat și concluzie
Ceaiul alb este „cel mai crud” dintre toate „ceaiurile reale”. Ceaiul este format în mare parte din frunze tinere și muguri nedeschise din tufișul de ceai. Utilizarea sa datează din dinastia Song, iar ceaiurile albe chinezești sunt considerate etalonul de aur până în prezent. Cele mai populare soiuri sunt Da Bai (frunze mari), ac de argint și bujor alb.
Consumul de ceai alb poate avea efecte pozitive asupra stării generale de sănătate. Alături de bine-cunoscutele beneficii pentru sănătate ale ceaiului pentru sistemul imunitar, ceaiul alb poate ajuta în special la prevenirea bolilor grave precum cancerul și atacurile de cord, menținând în același timp părul, pielea și dinții sănătoși.
Un alt beneficiu al ceaiului alb este că multe varietăți sunt ușor de găsit. Acest lucru face ușor să cumpărați ceai alb de la magazinul dvs. local sau de la un magazin de ceai online. Unele soiuri sunt utilizate pe scară largă ca ceai cu frunze libere sau în pungi de ceai, în timp ce soiurile pure, cum ar fi acul de argint, necesită un efort mai mare pentru a obține în Germania.