Este sezonul măcrișului - La Cuisine de Cathy

Este sezonul măcrișului

În cele din urmă sosesc primele legume din grădină care ne oferă un gust de primăvară.

Această plantă perenă este mai presus de toate o plantă sălbatică înainte de a fi o plantă vegetală. Se găsește sub diferite denumiri: măcriș, măcriș de pajiște, măcriș comun, egret, zmeură, zmeură, răbdare, răbdare acidă. Cea mai cunoscută varietate în sălbăticie este măcrișul comun cu frunze late și ascuțite. În grădina de legume, este măcriș rotund sau francez, cu frunze rotunde.

După ultimele înghețuri, frunzele de măcriș încep să crească și pot fi culese ca spanacul. Recoltarea continuă până în momentul creșterii semințelor plantei.

Cu toate acestea, această plantă perenă rămâne puțin utilizată din cauza acidității sale.

---