Este stevia mai sănătoasă decât zahărul și alți îndulcitori?
Ca aditiv alimentar E 960 aprobat în UE din decembrie 2011, îndulcitorul stevia este comercializat ca o alternativă naturală și mai sănătoasă la zahăr și îndulcitori sintetici. Cu toate acestea, asociațiile de diabet îndeamnă la utilizarea cu moderare.
Cea obținută din planta perenă Stevia rebaudiana - numită și ierburi de miere sau frunze dulci - originară din America de Sud îndulcitori vegetali are de două până la trei sute de ori dulceața zahărului și nu conține nicio calorie. Nu este nici carie, nici cancerigen, este considerat inofensiv în timpul sarcinii și alăptării și poate avea un efect de scădere a tensiunii arteriale. Se spune, de asemenea, că pulberea albă are efecte asupra reglării zahărului din sânge, deși rezultatele fiabile ale studiului sunt încă în așteptare.
Rămâne de văzut dacă băuturile răcoritoare îndulcite cu stevia sunt mai sănătoase
Până în prezent, s-a permis utilizarea steviei la prepararea înghețatei, gemurilor și jeleurilor, cofetăriei sau gustărilor pe bază de cartofi, cereale, făină sau amidon, precum și în preparatele din fructe și legume. De asemenea, este disponibil comercial sub formă lichidă pentru utilizare în bucătăria de acasă Pulbere sau tabletă disponibil. În plus, băuturile răcoritoare îndulcite cu stevia cuceresc piața.
Remediul cu profilul aparent miraculos nu este doar o nouă descoperire binevenită, în special pentru nutriționiști și cercetători în diabet. Profesorul Dr. med. Dr. rer. nat. Hans-Georg Joost, director științific la Institutul German pentru Nutriție Umană Potsdam-Rehbrücke (DifE) și șef al departamentului științific al diabetului DE - German Diabetes Aid, avertizează, printre altele, despre efectele inexplicabile ale unei Supradozaj cu îndulcitor, Consumul său a fost clasificat până acum doar ca sigur până la o doză maximă de patru miligrame pe kilogram de greutate corporală și zi.
Cofetăria rămâne cofetărie și, prin urmare, nesănătoasă, avertizează experții
Și, de asemenea, „etichetarea” înșelătoare a alimentelor nesănătoase ca fiind inofensive doar pentru că zahărul este cauzat de îndulcitori precum Stevia a fost înlocuit, a se vedea ca o problemă experții de la Asociația Diabetes Advice and Training Professions (VDBD). Prăjiturile cu cremă, prăjiturile, fursecurile și pralinele rămân alimente cu un profil nutrițional slab, indiferent dacă sunt îndulcite cu zahăr sau planta miracolă din zonele muntoase braziliene și, prin urmare, ar trebui consumate doar cu moderare.
La fel ca zahărul de uz casnic sau alți îndulcitori, și stevia crește pragul gustativ pentru „dulce”, schimbă obiceiurile alimentare defavorabil, face ca irezistibilul să fie mai irezistibil și, în general, crește dorința de dulciuri. Și studiile au arătat că nu ne putem păcăli creierul în dulceață și energie „greșite” într-o masă.
Îndulcitorul din stevia nu mai este un produs natural
Expertul Lifeline Dr. Roger Eisen crede că Stevia trebuie consumat cu precauție. Nutriționistul îi recomandă utilizatorului „TanteTilda”, care suferă de diabet, să evite în mare măsură îndulcitorii artificiali. "Stevia este, de asemenea, un extract produs din planta steviei și nu un produs natural", explică dr. Eisen. În plus, este recomandabil să înțărcați în general corpul dorinței de dulciuri și alimente cu zahăr și să satisfaceți pofta cu dulciuri naturale - adică fructe. Acest lucru previne Obezitatea și diabet.
Până când nu se aplică dovada inocenței Stevia Deci: doza face otravă - iar plăcerea rămâne o chestiune a cantității corecte.