Rețetă - Foie gras de caserolă, smochine confiate și sos de port 750g
Greutate medie Icoana euro
Veselă festivă Pictogramă ceas
Ingrediente (4 persoane)
- sare (cu o rată de 12 g pe kilogram de ficat)
- piper
- 20 cl de port
- 24 ceapă albă mică
- 12 smochine uscate
- 1 foie gras de rață întreg (aproximativ 600 până la 800 g)
Pregătirea
Pasul 1:
Cu 2 ore înainte, puneți smochinele într-un bol de salate, acoperiți-le cu portul și lăsați-le să se marineze. Înmuiați ficatul timp de 1 oră într-un castron cu apă cu gheață, apoi uscați-l. Sare si piper.
Al doilea pas:
După acest timp, puneți smochinele și portul într-o cratiță peste un foc mic, lăsați să fiarbă 30 de minute.