Este zahărul brut din trestie mai sănătos decât centrul consumatorilor de zahăr pentru uz casnic din Hamburg
Cu greu te poți salva de numeroasele tipuri de zahăr de pe raftul supermarketului. Zahăr de masă, zahăr brun, zahăr de trestie, zahăr brut, zahăr de trestie brut, zahăr de sfeclă. și și și! Care sunt diferențele și este, probabil, zahărul brut din trestie mai sănătos decât binecunoscutul zahăr alb de uz casnic? Aprindem întunericul.
Zahar de trestie vs. Sfeclă de zahăr
După cum sugerează și numele, zahărul din trestie se face din trestie de zahăr și zahărul din sfeclă de zahăr. Aceasta este singura diferență, deoarece în cele din urmă ambele constau din zaharoză și sunt obținute cu ajutorul unor procese similare. Acestea conțin aceeași cantitate de calorii și substanțe nutritive.
Trestia de zahăr pentru zahăr din trestie este cultivată în întreaga lume la tropice și subtropice. Cei mai mari producători de trestie de zahăr sunt Brazilia și India. În Europa, sfecla pentru zahăr de sfeclă se produce în principal în Franța și Germania.
Zahar brut vs. Zahar rafinat
Zaharul din trestie este adesea vandut ca zahar brut din trestie. Unii consumatori cred că, deoarece arată maro, este mai sănătos. Dar acesta este chiar cazul?
Indiferent dacă este produs din trestie de zahăr sau zahăr de sfeclă, zahărul brut descrie un zahăr care nu este atât de curățat și, prin urmare, are o culoare maronie. Pe lângă zaharoză, zahărul brut conține melasă, un sirop de zahăr brun închis și cantități mici de minerale și vitamine, care, totuși, nu au nicio importanță pentru sănătate. Pentru a putea beneficia de acest lucru, zahărul ar trebui consumat de kilogram. Dar cine vrea asta? Zaharul crud din trestie nu oferă beneficii pentru sănătate în comparație cu zahărul rafinat din trestie sau sfeclă.
În procesul ulterior de producție a zahărului, zahărul brut este procesat în continuare și se creează zahăr alb rafinat. Are o durată mai mare de valabilitate și este mai liber.
Există cu siguranță diferențe în ceea ce privește gustul: zahărul din trestie întreg, de exemplu, are propriul gust - în principal caramel și melasă - și, prin urmare, este mai aromat decât zahărul normal de uz casnic.
Zahar brun vs. zahar alb
De asemenea, nu trebuie confundate zahărul brut și zahărul brun, care arată foarte asemănător, dar nu sunt identice. Zahărul brun poate fi obținut în diferite moduri. Pentru producerea de Zahar sfecla bruna De obicei, producătorii adaugă pur și simplu sirop de zahăr brun închis (parțial obținut din zahăr din trestie) la zahărul alb obținut după rafinare. Deci zahărul brun nu este adesea altceva decât zahăr alb colorat.
Zaharul ramane zahar!
Zahărul rămâne zahăr - șoarecele nu va mușca un fir. Zaharul crud din trestie nu este mai sănătos decât zahărul alb de uz casnic răspândit, chiar dacă la început poate părea așa datorită culorii sale mai naturale, de culoare maro deschis.