Estrellacanela noiembrie 2012
Vineri, 30 noiembrie 2012
Meniu de Crăciun 2012
Anul acesta, H ighfoodality solicită crearea unui meniu de Crăciun folosind rețete din arhivă.
Am decis patru cursuri:
1. Persimmon cu sunca de parma - dacă îți place pepenele galben cu șuncă de Parma, îți va plăcea acest starter. Mai ales că pepenii nu sunt într-adevăr în sezon în perioada Crăciunului, dar kakis sunt!
2. Supă cremoasă de ciuperci cu ulei de trufe și crutoane de inimă - această supă a fost deja preludiul meniurilor mele de Advent de anul trecut și s-a dovedit atât de bine încât acum se ridică la o clasă.:)
Al 4-lea. Zmeura pe crema de ricotta de vanilie si B aiser - desertul meu preferat absolut și nu ar trebui să lipsească de Crăciun !
De Crăciun voi fi pe o plajă ascunsă, mică, pe o insulă misterioasă, undeva în sud-estul Asiei, unde nimeni nu mă va găsi, nici măcar Moș Crăciun, în afară de agitația și agitația de Crăciun și copacii de Crăciun arși. Probabil că voi mânca un castron de orez și voi bea o nucă de cocos cu el. Nu ar putea fi mai bine pentru mine. Vă doresc multă distracție cu ideile mele de rețete!:)
Starter: curmale cu șuncă de Parma
ingrediente pentru 4 persoane
- 4 caqui
- Șuncă de Parma
pregătire
- Tăiați caqui în felii și acoperiți cu șuncă de Parma.
Supă: supă cremoasă de ciuperci cu ulei de trufe și crutoane de inimă
Ingrediente pentru 4 persoane)
- 2 00 g zmeură (congelată)
- 2 linguri zahăr
- 4 00 ml de smântână
- 2 00 g ricotta
- 2-3 linguri zahăr
- 1 punct cuțit acc. vanilie
- 8 0 g bezea
- 4 zmeură și puțină bezea pentru a garnisi
pregătire
- Așezați zmeura într-un castron mare și presărați cu o lingură de zahăr. Intinde 25 g de zmeura pe fundul a doua boluri de desert. Dărâmă 10 g de bezea peste fiecare.
- Bateți smântâna. Se amestecă ricotta, zahărul și vanilia. Se întinde jumătate din smântână peste zmeură. Puneți restul de zmeură deasupra cremei, sfărâmați 10 g de bezea deasupra și terminați cu crema de ricotta.
- Așezați o zmeură în mijloc și decorați cu bezea sfărâmată.