Etapele digestiei

Sistemul digestiv este responsabil pentru transformarea alimentelor în substanțe nutritive care pot fi utilizate de organism: proteine, carbohidrați, săruri minerale, lipide și alte substanțe asimilabile. De asemenea, permite trecerea acestor nutrienți în fluxul sanguin, astfel încât să poată fi folosiți de celulele noastre.
Putem împărți călătoria alimentelor în patru etape majore de degradare mecanică

etapele

Pasul 1: mestecarea

Este în gură că digestie: datorită muncii pregătitoare de mestecat, este Prima etapă a digestiei . Acest lucru sfărâmă alimentele și permite amestecarea alimentelor cu saliva. Bolusul alimentar este tăiat mecanic, mărunțit și zdrobit de dinți, impregnat cu salivă. Apoi alunecă spre faringe. Saliva are deci un rol de „diluant”. De asemenea, poate declanșa degradarea chimică a amidonului în alimente datorită enzimei sale: amilaza. Înghițirea apoi trimite mâncarea pe esofag. Vor călători, grație valurilor de contracție musculară, către stomac.

Al doilea pas: digestia gastrică

În timpul fazei care trece prin stomac și intestinul subțire, fenomenele de degradare a alimentelor sunt în esență chimice. În stomac, alimentele sunt reduse la un terci omogen, datorită frământării intense. Aceste mișcări „peristaltice” vor promova acțiunea sucului gastric care conține acid clorhidric și a două enzime, pepsină și cheag, ambele descompun proteinele. Prin urmare, este un pas fundamental în digestie .

Reglarea fluxului de alimente zdrobite și lichefiate către intestine se efectuează prin închiderea pilorului, un sfincter care închide deschiderea inferioară a stomacului. Acționează ca o supapă, controlată de centrele nervoase. Dacă masa a fost bogată și abundentă, fluxul va fi foarte lent pentru a evita o supraîncărcare în intestin.