Etichetarea alimentelor pentru a fi eficientă, NutriScore trebuie să devină obligatorie
Serge Hercberg, Universitatea Sorbonne Paris Nord, Chantal Julia, Universitatea Sorbonne Paris Nord, Manon Egnell, Universitatea Sorbonne Paris Nord, Mathilde Touvier, Alliance Sorbonne Paris Cité (ASPC), Pilar Galan, Universitatea Sorbonne Paris Nord
Împotriva tuturor așteptărilor, Nestlé și-a anunțat miercuri, 26 iunie, intenția sa de a aplica logo-ul NutriScore (care urmărește să informeze în mod clar consumatorii despre calitatea nutrițională a alimentelor) pe toate produsele sale comercializate în Europa.
Grupul elvețian și-a unit totuși forțele în 2017 cu Coca-Cola, PepsiCo, Mars, Mondelez și Unilever pentru a forma grupul „Big 6”. Această alianță a producătorilor de produse agroalimentare și-a propus să impună un sistem alternativ de evaluare („Eticheta nutrițională evoluată”) pentru a contracara implementarea NutriScore.
Acest membru Nestlé confirmă faptul că NutriScore continuă să obțină puncte. În special, a fost adoptat oficial de mai multe țări europene și beneficiază de angajamentul multor grupuri agroalimentare. Au fost convinși de dosarul științific care a demonstrat valoarea acestui logo, care se poate lăuda și cu sprijinul asociațiilor de consumatori din întreaga Europă.
Cu toate acestea, limitarea sa majoră este că încă nu este obligatorie. Prin urmare, producătorii pot alege în continuare să aibă propriul sistem, în detrimentul consumatorilor.
Ce este NutriScore ?
NutriScore a fost proiectat de echipa de cercetare a epidemiologiei nutriționale (EREN), o echipă de cercetători academici independenți care lucrează pentru Inserm, Inra, CNAM și Universitatea din Paris 13.
Destinat să fie aplicat pe fața ambalajului alimentar, obiectivul său principal este de a informa consumatorii despre calitatea nutrițională generală a alimentelor. Acest lucru îi ajută să compare cu ușurință produsele între ele, pentru a-și orienta alegerile către alimentele care sunt cele mai favorabile sănătății. Al doilea obiectiv al NutriScore este de a încuraja producătorii să îmbunătățească calitatea nutrițională a alimentelor lor, prin reformulări ale produselor existente sau inovații.
Algoritmul care stă la baza NutriScore atribuie fiecărui produs alimentar un scor unic, pe baza compoziției sale nutriționale în negativ (calorii, zaharuri simple, acizi grași saturați și sodiu) și pozitiv (fibre, procent de fructe și legume și proteine).). Acest scor face apoi posibilă clasificarea alimentelor în cauză într-una dintre cele 5 clase de calitate nutrițională definite de cercetători.
Aceste clase sunt identificate printr-un logo ușor de înțeles. Aceasta asociază o literă (de la A la E) și o culoare (de la verde - asociat cu litera A, alimentele care au cea mai bună calitate nutrițională - la portocaliu închis/roșu - asociat cu litera E, alimente de cea mai mică calitate nutrițională ).
De ce o asemenea opoziție față de NutriScore ?
După o bătălie de câțiva ani, NutriScore a ajuns să fie adoptat oficial de Franța în octombrie 2017 și mai recent de alte câteva țări europene, inclusiv Belgia și Spania. Cu toate acestea, aplicarea sa depinde în totalitate de bunăvoința producătorilor care pot refuza să o afișeze pe produsele lor.
De fapt, în Uniunea Europeană, informațiile pentru consumatori sunt reglementate de regulamentul INCO. Acest lucru a făcut etichetarea obligatorie, care ia forma unui tabel cu valori nutriționale pe spatele ambalajului. Dar studiile au arătat că este puțin utilizat de consumatori, având în vedere complexitatea prezentării sale și dificultățile asociate interpretării sale. Cu toate acestea, INCO interzice statelor europene să facă obligatoriu un sistem complementar de informații nutriționale pe fața ambalajului.
Până în prezent, 116 companii (producători și distribuitori) au fost de acord să joace jocul în țara noastră, sau în jur de 20-25% din piața alimentară franceză. Dar cele mai mari 10 multinaționale nu sunt încă pregătite să se alăture acestei mișcări pozitive utile consumatorilor. Cu toate acestea, potrivit ONG-ului Oxfam, cele mai mari 10 companii multinaționale agroalimentare dețin aproape 500 de mărci diferite, ceea ce constituie o parte foarte mare din oferta alimentară pusă la dispoziția consumatorilor. Dintre aceste 10 multinaționale, 8 refuză să afișeze NutriScore (doar Danone și Nestlé au acceptat).