Evaluarea alimentelor în practica actuală cum să conciliez viteza, simplitatea și fiabilitatea EM
Bine ați venit la EM-consulte, referința pentru profesioniștii din domeniul sănătății.
Articol gratuit.
Conectați-vă pentru a beneficia!
Abstract
Evaluarea dietei în practica clinică actuală: cum să conciliez rapiditatea, simplitatea și fiabilitatea?
Interviurile dietetice și jurnalele alimentare sunt utilizate în mod tradițional pentru evaluări nutriționale. În practica clinică, aceste metode consumă mult timp, necesită un antrenament ridicat și, astfel, rămân slab utilizate. În plus, rezultatele sunt frecvent afectate de fenomenul de sub raportare care poate fi cauzat fie de subinregistrare (eșecul de a înregistra ceea ce se mănâncă), fie de subalimentare (restricție voluntară a alimentelor în perioada de evaluare). Aceste dificultăți pot fi depășite utilizând chestionare rapide bazate pe 2 principii: 1) subreportarea este mai mică pentru proteine decât pentru alți macronutrienți; 2) în țările dezvoltate, caloriile din proteine sunt relativ stabile și contribuie aproximativ la o șesime din aportul total zilnic de energie. Estimările date de chestionarul rapid conduc la rezultate mai puțin înșelătoare decât cele furnizate de înregistrările de 7 zile pentru alimente. Pe de altă parte, chestionarul rapid oferă o estimare a comportamentelor dietetice specifice, cum ar fi ciugulirea, mesele festive și consumul de antipare sărate, deserturi dulci și băuturi calorice. În concluzie, recomandări utile și simple pentru corectarea principalelor erori nutriționale pot fi extrase din estimarea comportamentelor specifice menționate mai sus, care corespund unei medii zilnice de 500 kcalorii.