Evitarea deșeurilor alimentare - cumpărare, depozitare, reciclare

Planificarea și cumpărarea produselor alimentare

La cumpărături, este importantă o estimare bună a cantității corecte și a perioadei de valabilitate. În primul rând, ar trebui să obțineți o imagine de ansamblu.

Cumpărarea de alimente cultivate organic - dacă este posibil de la fermă - ajută la evitarea risipei. Se utilizează metode de cultivare ecologice fără pesticide, precum și fertilizarea cu compost. Produsele sunt de obicei ambalate mai puțin costisitoare.

Cu toate acestea, nu este dificil să planificați achiziția în mod sensibil și să evitați achizițiile rele: se cumpără doar cât consumă și numai ceea ce este necesar.

Nu te duce la cumpărături flămând.
Înainte de a merge la cumpărături, verificați ce produse alimentare mai sunt disponibile și nu mai sunt durabile.
Scrie o listă de cumpărături pentru ceea ce vrei să gătești și pentru nevoile tale zilnice. Rămâneți fidel acestui lucru.
Evitați „achizițiile impulsive”.
Cumpărați cantități adecvate.
Când faceți cumpărături, întrebați-vă întotdeauna: „Chiar am nevoie de acest produs?”
Nu lăsați excesul de aprovizionare din supermarket să vă aducă la cumpărături inutile.
Nu vă lăsați tentați de presupuse oferte speciale pentru cumpărarea pachetelor mari, dar comparați prețul de bază (pe kilogram). Puteți găsi aceste informații pe eticheta de preț de pe raft. Cumpărarea unui pachet în vrac nu merită mai ales dacă o piesă ajunge mai târziu la gunoi.
Cumpărați perisabile cu puțin timp înainte de utilizare (de exemplu, carne tocată, pește).
Cumpărați alimente care au o durată scurtă de valabilitate numai dacă le procesați sau le consumați rapid.
Cei care mănâncă mult în afara casei au nevoie mai puțin în frigider.
Luați cu voi o pungă rece atunci când mergeți la cumpărături, astfel încât lanțul rece să nu fie întrerupt.

Cel mai bun înainte și termenele limită

Data de expirare (BBD) este momentul în care mărfurile își păstrează proprietățile specifice dacă sunt depozitate corect (etichetarea alimentelor). Acesta este determinat de producător și de obicei se termină înainte de deteriorarea efectivă a alimentelor. Specificând data cea mai bună înainte, producătorul produsului garantează că proprietățile valoroase, cum ar fi culoarea, mirosul și gustul, vor fi păstrate cel puțin până la această dată, dacă sunt depozitate corespunzător:.

Alimentele care și-au depășit data de expirare nu mai trebuie consumate, ci aruncate, deoarece pot fi periculoase pentru sănătate.

Depozitarea și depozitarea alimentelor

Fiecare aliment are o durată de valabilitate diferită și poate fi savurat. Depozitarea corectă este importantă pentru o perioadă lungă de valabilitate a alimentelor. Există condiții optime de depozitare pentru fiecare aliment.

Alimentele de lungă durată, cum ar fi produsele uscate și conservele, trebuie păstrate la rece, uscate și bine ventilate în dulapul de depozitare. Produsele proaspete aparțin frigiderului. Depozitarea în ambalaje adecvate protejează alimentele împotriva uscării, transmiterii mirosurilor, transmiterii reciproce a germenilor, infestării cu dăunători și astfel le crește durata de valabilitate.

Pâinea și produsele de patiserie vor rămâne proaspete mai mult timp dacă le depozitați într-un sac de hârtie și o cutie de prânz la temperatura camerei.
Pâinea rămâne proaspătă mai mult timp în sacul bioplastic. În cazul fructelor și legumelor, durata de valabilitate și aroma tipică sunt, de asemenea, extinse prin depozitarea lor în sacul bioplastic.
Produsele coapte cu o proporție mare de secară sau cereale integrale au o durată de valabilitate mai mare.
Resturile care au fost deja fierte pot fi păstrate, de obicei, la rece timp de două zile. După preparare, resturile trebuie răcite rapid și introduse în recipiente sigure pentru alimente.
Odată deschis, ambalajul trebuie închis cât mai bine posibil și utilizat rapid.
Odată deschise, conservele trebuie consumate rapid. Nu păstrați resturile în cutie, ci transferați-le într-un recipient din sticlă sau plastic și păstrați-le la frigider.
Utilizați tacâmuri curate pentru a le îndepărta atunci când nu sunt folosite toate.

Veți găsi, de asemenea, recomandări importante pentru depozitarea pe ambalaj pentru produsele care nu sunt păstrate în frigider, dar care trebuie „depozitate într-un loc răcoros”: „Depozitați într-un loc răcoros” înseamnă: Mâncarea nu trebuie să fie în frigider, dar poate fi și într-un loc răcoros. (Depozit).

Printre altele, următoarele note pot fi găsite pe ambalajele pentru alimente: „Protejați-vă de căldură”, „Depozitați într-un loc uscat” sau „Depozitați protejat de lumină”

Ce merge unde în frigider

Temperatura din interiorul frigiderului are o importanță decisivă pentru durata de valabilitate a alimentelor. În dispozitivele convenționale, poate merge de la două grade Celsius în intervalul inferior, peste patru grade Celsius în mijloc, până la șase grade Celsius în intervalul superior. Compartimentul pentru legume și ușa frigiderului sunt cele mai calde locuri din frigider la aproximativ opt grade Celsius și zece grade Celsius. Pentru a crește durata de valabilitate a alimentelor, fiecare aliment trebuie pus la locul potrivit în frigider.

Alimentele perisabile, cum ar fi peștele, carnea și cârnații, trebuie păstrate în cel mai rece loc din frigider. Este cel mai rece în zona inferioară a frigiderului de pe placa de sticlă.
Locul ideal pentru produsele lactate este compartimentul din mijloc, în jur de patru până la cinci grade.
Cel mai înalt compartiment pentru frigider este cel mai cald loc din frigider. Acesta este motivul pentru care ar trebui să vă păstrați untul aici, astfel încât să nu devină prea tare și să nu-și piardă răspândirea. Brânza, precum și mesele gata sau afumatele trebuie depozitate acolo acoperite. Mai ales cu brânză, este recomandabil să vă asigurați că brânza de mucegai este ambalată separat de restul brânzei, astfel încât mucegaiul să nu se răspândească la celelalte tipuri de brânză.
Băuturile, precum și gemul, ouăle sau muștarul intră în compartimentele prevăzute pentru acestea în ușa frigiderului.
Fructele, legumele și salatele stau cel mai mult în compartimentul pentru legume al frigiderului, deoarece această zonă are cea mai bună temperatură (în jur de opt până la zece grade Celsius) pentru a menține prospețimea legumelor. Sfat: Păstrați morcovii și ridichile fără verdeață!

Următoarele tipuri de fructe și legume nu aparțin în frigider: cartofi, ceapă, legume cu un conținut ridicat de apă, cum ar fi roșii, ardei, dovlecei, vinete și castraveți, precum și banane, mango, avocado, papaya și citrice!

Pâinea și uleiul de gătit, de asemenea, nu aparțin frigiderului.

Bacsis: Sortați în frigider bunurile achiziționate proaspăt, astfel încât produsele „mai vechi” sau care nu mai sunt ambalate inițial să fie disponibile și consumate mai întâi.

Resturi de bucătărie

Cât durează resturile?

Când depozitați resturile fierte, cel mai bine este să respectați regula de 2 zile. Acesta este cât timp, de exemplu, pastele fierte, orezul, cartofii sau legumele fierte pot fi păstrate în recipiente bine închise în frigider. Carnea și peștele bine gătit rămân, de asemenea, la rece 2 zile.

Puteți păstra resturile mai mult timp dacă le congelați în cutii de congelare sau pungi pentru congelator. Orezul gătit, de exemplu, are un gust bun după 2 până la 3 luni dacă a fost înghețat chiar după gătit și răcit.

Ce să faci cu restul mâncării bune?

Prin prelucrarea țintită a cantităților reziduale, alimentele din gunoi pot fi evitate și astfel se pot economisi bani. Pentru ca să rămână cât mai puține rămășițe, se recomandă cumpărături direcționate. Adesea, se calculează greșit când vine vorba de dimensiunile porțiunilor și de ingrediente și există resturi. Chiar și cu cantități mici, merită să le păstrați sau să le congelați.

Continuați să folosiți resturile pentru a evita risipa și pentru a economisi bani.
Fii creativ și încearcă noi combinații. Condimentați lucrurile deja gătite cu ingrediente noi.
Rulourile vechi și pâinea veche pot fi transformate în crutoane pentru supă și salată.
- Sfaturi rămase pentru pâine și produse de patiserie - CONSILIUL DE MEDIU
De ce să nu începi o rundă de bucătării rămase?
Bucătăria rămasă economisește timp, răsfățați-vă cu relaxare.
Cărțile de bucate speciale despre utilizarea resturilor oferă sugestii utile și arată cât de delicioase pot fi făcute din resturi.