Evreii sunt infideli față de mâncarea lor rituală - WELT
Fără grăsime, dar nimic altceva în ea: pâinea matzo uscată cu praf este coaptă într-o brutărie din Tel Aviv
De sărbătorile evreiești, oamenii consumă în mod tradițional alimente grase - conform devizei: Am supraviețuit, să mâncăm! Dar la Tel Aviv, clasicii sunt acum și „cu conținut scăzut de grăsimi” și fără gluten.
Suferi și de alimentația obligatorie prescrisă de calendar? Mai ai gâscă de Crăciun în stomac sau este deja pe șold? Atunci vă pot asigura că lucrurile nu sunt mai bune pentru noi evreii. Aproape toate sărbătorile evreiești urmează aceeași schemă: au vrut să ne omoare. Am supraviețuit. Hai sa mancam! Puteți scăpa de unele dintre obligațiile asociate cu aceasta - rugăciunea, ritualurile prostești și, ocazional, chiar și propria familie - doar mâncarea este obligatorie.
Deoarece bucatele predominant simbolice de sărbătorile evreiești au un sens aproape sacru. Un evreu care nu reușește să mănânce pâine matzo uscată de praf timp de șapte zile în timpul sărbătorii Paștelui, care păcătuiește. Dacă nu-ți place mierea, îți joci șansa pentru un nou an dulce la sărbătorile de Anul Nou. Iar la Hanuka, festivalul luminilor care are loc în perioada Crăciunului, evreii mănâncă grăsime.
Tradiția se întoarce la un miracol despre care se spune că a avut loc după distrugerea Primului Templu din Ierusalim cu peste 2000 de ani în urmă. Se spune că un vas mic de ulei, destinat unei zile, a fost suficient pentru a lumina sfeșnicul cu șapte brațe, menorah, timp de opt zile.
Influența israelienilor conștienți de corp
Pentru a comemora acest miracol, pe Hanuka se mănâncă clătite de cartofi prăjiți și gogoși, în idiș „latkes” și „ponschkes”. Se întâlnesc cu familiile lor timp de opt zile până când toate luminile de pe sfeșnicul Hanuka sunt aprinse, mănâncă colesterolul și laudă spiritul de supraviețuire al poporului evreu în timp ce riscă să moară de colici bilioase.
Dar, deoarece evreii tradiționali încep să mănânce în mod conștient sănătatea, brutarii din Tel Aviv au început recent să facă publicitate alternative cu conținut scăzut de grăsimi. În „Le Moulin”, cafeneaua preferată a mamei mele, nu numai că au cele mai bune baghete din oraș, dar recent și „Ponschkes low fat”. Se coc la cuptor în loc să se prăjească. În alte locuri puteți găsi chiar și gogoși vegani și fără gluten. Toată furia pentru israelienii conștienți de corp.
Desigur, mama mea crede că nu are un gust bun, deși practic nu-i plac gogoșile - nici prăjite, nici coapte. De aceea a fost „ceva decent pe masă” imediat după Hanuka. Când am ajuns acasă, „Tscholent” cu „Kischke” era deja la cuptor, o tocană făcută din fasole, orz perlat și carne împreună cu intestinele de vițel, umplute cu grăsime de pui și făină.