Există un model alimentar optim ScienceDirect

Adăugați la Mendeley

sciencedirect

rezumat

Un model alimentar este un sistem dezvoltat dintr-un set de reguli, alegeri și practici de natură tehnică, socială și simbolică. Întruchipează identitatea și valorile unei societăți și ale indivizilor care o alcătuiesc. Tiparele de alimentație variază în funcție de spațiu și timp, dar nu toate sunt potrivite pentru obiectivele de sănătate și de prevenire a bolilor cardio-metabolice. Studiile observaționale și de intervenție au definit caracteristicile unei diete „sănătoase”. Dintre modelele existente, dieta mediteraneană și cea nordică par a fi cele mai interesante, respectiv în regiunile vestice din sud sau nord. Practica lor este asociată cu o prevalență mai mică a bolilor cardio-metabolice și a cancerului. Alte modele alimentare, cum ar fi dieta paleolitică, dieta vegetariană sau dieta vegană, par prea îndepărtate de obiceiurile alimentare și prea restrictive pentru a servi drept bază pentru recomandările nutriționale de tipul sănătății publice.