Există vreun forum alimentar sănătos

Sunt sănătoase fructele și peștele, ciocolata și friptura de porc? Clasificările într-una sau alta categorie sunt răspândite. Unele alimente experimentează un hype și sunt chiar alese ca superalimente. Dar există chiar - alimente sănătoase? O prezentare generală actuală oferă informații despre acest lucru.

forum

»Nu avem nevoie de reguli rigide și nici o diviziune în sănătos, nesănătos sau alimentar. Factorul decisiv este cât din ceea ce mănânc. "
Harald Seitz, șef de relații publice, Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) (martie 2019)

»Găsim dificilă divizarea generală în sănătos și nesănătos. Pentru că dacă un aliment este în cele din urmă sănătos sau nesănătos este determinat de cantitatea consumată. "
Sonja Schächen, șef de presă și relații publice, Institutul german de nutriție umană Potsdam-Rehbrücke (DIfE) (martie 2019)

„Nu există alimente interzise. Combinația de alimente în proporțiile potrivite face o dietă echilibrată. "
Thomas Krienbühl, expert în comunicare, Swiss Nutrition Society SGE (martie 2019)

»Alimentele nu trebuie clasificate ca„ sănătoase ”sau„ nesănătoase ”. Cantitatea, combinația și prepararea alimentelor sunt decisive pentru o dietă echilibrată. "
Mag. Alexandra Hofer, Management, Austrian Nutrition Society (ÖGE) (martie 2019)

»Nu considerăm o diviziune în alimente sănătoase și nesănătoase ca fiind sensibilă. Factorul decisiv este cât din ceea ce mănânc. "
Antje Gahl, șef de relații publice, Societatea germană de nutriție V. (DGE) (martie 2019)

»A vorbi despre mâncăruri„ sănătoase ”sau„ nesănătoase ”este scurt, având în vedere complexitatea dietei. Recomandările populiste ale așa-numitelor alimente „sănătoase” individuale sau chiar interzicerea alimentelor presupuse „nesănătoase” sunt contraproductive și pot duce la „confuzie a consumatorului”. "
Dr. Andrea Lambeck, Director General, BerufsVerband Oecotrophologie e. V. (VDOE) (mai 2019)

„Relația dintre oameni și mâncare este prea complexă pentru a putea obține o împărțire utilă în mâncare bună și rea.”
Mag. Andreas Schmölzer, primul președinte al consiliului, Asociația Nutriționiștilor Austria (VEÖ) (mai 2019)

Concluzie

Atribuirea de alimente „sănătoase” și „nesănătoase” este așa ceva: se întâmplă insistent - acasă, precum și în cercurile specializate - deși acum este clar că împușcătura este reculă. Tiparele de mâncare, combinațiile, preparatele și dimensiunile porțiilor sunt mai importante decât alimentele individuale. Un vârf de timp și încredere în propriile simțuri pot crește, de asemenea, bucuria de a mânca.

Sfat pentru carte

Knop U.: Navigatorul corpului pentru cea mai bună masă din toate timpurile
Polarize Verlag, Heidelberg (2019).
240 pagini, legat
ISBN: 978-3-947619-23-8
La recenzie.

Biltekoff C: Răspunsul consumatorilor: paradoxurile alimentelor și sănătății. Ann. N. Y. Acad. Știință. 1190: 174-178 (2010).
Bisogni CA, Jastran M, Seligson M, Thompson A: Cum interpretează oamenii alimentația sănătoasă: contribuții ale cercetării calitative. J Nutr Educ Comportament 44: 282-301 (2012)
Remick AK, Pliner P, McLean KC: Relația dintre alimentația restrânsă, plăcerea asociată cu mâncarea și bunăstarea re-vizitate. Eat Behav 10: 42-44 (2009).