F - Lexiconul lui l; Alimentație și sănătate
Foamea este senzația care apare într-o perioadă de timp, mai mult sau mai puțin lungă în funcție de individ și circumstanțe, fără a mânca și care declanșează în ființele vii căutarea hranei, hranei.
Este o senzație cauzată atunci când nivelul glicogenului din ficat scade sub un anumit prag. Această senzație, adesea neplăcută, provine din celulele sensibile la o scădere foarte mică a zahărului din sânge (nivelurile de zahăr din sânge), situate în creier la nivelul hipotalamusului. Deși o ființă umană poate supraviețui câteva săptămâni fără să mănânce, senzația de foame începe după câteva ore fără să mănânce.
Foamea atinge cea mai mare intensitate după trei până la patru zile, dar poate scădea în următoarele zile, fără a dispărea însă.
Numite și grupuri de alimente, consumul lor dă naștere la recomandări. Astfel distingem:
- Carne, pește și ouă
- Alimente cu amidon, pâine, leguminoase
- Fructe si legume
Amidonul este alimente de origine vegetală, constând în principal din amidon sau carbohidrați complecși. Acestea pot fi părți ale plantelor neprelucrate (semințe, fructe, tuberculi, rădăcini, tulpini) sau produse derivate din industria alimentară (făină, amidon, paste etc.).
Alimentele cu amidon sunt principala sursă de energie din alimente. Se numesc „zaharuri lente”, datorită asimilării lor mai lente decât cea a zaharurilor simple.
Iată principalele amidonuri:
Cereale (semințe): grâu, ovăz, grâu, in, Kamut, porumb, mei comun, orz, orez, hrișcă, secară
Leguminoase (semințe): Mazăre, fasole uscată, fasole uscată, naut, mazăre uscată, linte cultivată, soia
Tubercul cu amidon: cartof, manioc, ignam
Aceasta este o perioadă favorabilă după efort fizic sau oportunitatea pentru corpul uman de a-și reîncărca rapid bateriile după activitatea sportivă. După un efort, corpul nostru trebuie să se recupereze și pentru aceasta a optat pentru un sistem eficient care îi permite să-și completeze foarte repede stocurile de substanțe nutritive și în special glicogen. Astfel, în primele ore după un efort, timpul este cel mai favorabil pentru a oferi tot ce are nevoie corpul nostru și în special carbohidrați și proteine. Cea mai bună soluție este să beți, la sfârșitul efortului, o băutură dulce care conține proteine, dar și săruri minerale.