Fabrica de zahăr pentru cucerirea Europei Kölnische Rundschau
Autentifică-te aici
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KR PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 100 de articole KR-PLUS pe săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KR PLUS)
Fabrica de zahăr ar trebui să cucerească Europa
De la KATRIN TESCHNER
Profesorului Jan Geuns îi place ceaiul său dulce. Dar nu-l bea niciodată cu zahăr. „Zahărul este otravă”, spune el, făcând o grimasă. Ridică un pachet și lasă să se scurgă printre degete o pulbere albă. Provine de la fabrica de stevia și este atât de dulce încât ar putea furniza aproape întreg campusul universității cu această porție. „Este mai precis de 300 de ori mai dulce decât zahărul. Avem nevoie doar de cantități foarte, foarte mici ”, explică el. O ciupire este suficientă pentru ceai.
Aceasta include și stevia. Trebuie dovedit că ingredientele sunt de fapt sigure, UE și-a justificat cerințele. Încă nu este clar cum afectează glicemia și tensiunea arterială. În plus, substanțele ar putea deteriora structura genetică, pot afecta fertilitatea masculină și pot provoca cancer.
„Acum putem demonstra contrariul”, spune Geuns. Din 1999 au existat investigații suplimentare cu privire la substanțele dulci din plantă, așa-numitele glicozide sterviol. Studiile efectuate de institutul medical de la Universitatea din Asunción au arătat că stevia are chiar un impact pozitiv asupra sănătății. Are efecte antiinflamatorii și antibacteriene. De fapt, în 2004, chiar și Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a clasificat anumite cantități din ingredientele plantei ca fiind inofensive - deși unele studii științifice ar trebui prezentate ulterior. Ștevia este deja aprobată în Japonia, Coreea, Mexic, Senegal, Australia și Noua Zeelandă. În Japonia, a cucerit chiar și aproximativ 30% din piața îndulcitorilor; este adăugată limonadelor și multor alimente.
Între timp, industria alimentară și a băuturilor ascultă și ea: Coca-Cola a patentat deja un îndulcitor pe bază de stevia la compania alimentară Cargill. Geuns se tem însă că lobby-ul zahărului, în special, va fi reticent în introducerea fabricii pe piața europeană. În vară, a depus o a doua cerere de aprobare la UE. Va trebui să aștepte câteva luni pentru un răspuns; cu toate acestea, este încrezător că va funcționa de data aceasta. „Pur și simplu nu mai există motive pentru a interzice stevia pe piața europeană”.