Faceți alegerile corecte la restaurantul japonez; Flavie Gusman, dietetician-nutriționist
Confidențialitate și cookie-uri
Acest site web folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că le folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Bucătăria japoneză a fost considerată multă vreme combinația reușită de fast-food și alimentație sănătoasă ... înainte de a fi criticată câțiva ani mai târziu, lăsându-ne cu o serie de întrebări la ușa acestor restaurante de cartier multiple.
Deci, cum să separi adevărul de fals? urmați liderul.
La fel ca toată gastronomia, bucătăria japoneză are punctele forte și punctele sale slabe. Să începem cu elementul său central: orezul. O sursă de carbohidrați complecși și, prin urmare, de energie, bogată în fibre solubile care reglează tranzitul, are numeroase beneficii nutriționale. Dar, consumat în cantități mari, acesta vă va furniza un exces de energie, care poate fi, prin urmare, stocat. Pe de altă parte, orezul glutinos este gătit pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce duce la o creștere a indicelui glicemic, ceea ce duce la o absorbție mai rapidă. De asemenea, se gătește cu puțin zahăr și oțet, dar cantitățile rămân nesemnificative din punct de vedere nutrițional.
Bucătărie tradițională japoneză
Al doilea ingredient roșu din această bucătărie este peștele și mai ales peștele gras. Bogate în omega 3 și 6, garantând o bună circulație a sângelui și schimburi reușite în interiorul corpului, ele sunt, de asemenea, bogate în grăsimi și, prin urmare, nu trebuie consumate zilnic, ideal fiind să le consumați de 2, 3 ori pe săptămână.