Faceți singură varză roșie - instrucțiuni și rețetă

Dacă doriți să faceți singură varză roșie, nu aveți nevoie decât de puțină răbdare în timp ce gătiți. Varza roșie nu este fiartă, ci fierte. După terminarea lucrărilor de tocare, procesul de fierbere se desfășoară ca de unul singur. Deci nu mai ai mult de lucru. Chiar nu ar trebui să ratezi gustul varzei roșii de casă.

Varză roșie: versatilă și sănătoasă

Iarna și de Crăciun, varza roșie este una dintre cele mai populare garnituri. Varza roșie cu măr și gâscă friptă și găluște este un meniu clasic de Crăciun. Din păcate, mulți oameni cunosc garnitura doar din cutie sau pahar, deoarece consideră că preparatul este consumator de timp. Dar acest lucru este doar parțial adevărat: Când se termină lucrarea de tocat, varza se va toca singură în oală. Pregătirea varzei roșii proaspete are și avantajul că o puteți găti în prealabil și o puteți congela în porții. Mai târziu puteți dezgheța legumele de iarnă terminate cu rulade sau fripturi delicioase. Voilà! Varza roșie poate fi, de asemenea, congelată crudă sau albită. După cum puteți vedea: prepararea varzei roșii proaspete merită și pentru gospodăriile singure sau cuplurile. Apropo: Varza roșie și varza roșie sunt aceleași: Varza roșie este mai frecventă în sudul Germaniei și Austria. În Elveția se spune și varză roșie sau varză albastră.

Aceste mâncăruri au un gust excelent cu varză roșie

Legumele de iarnă au un gust bun cu mâncăruri consistente din carne, cum ar fi rulade, vânat, păsări de vânat, gulaș, chiftele sau fripturi de duminică. Cartofii, gratinul de cartofi sau spaetzle, de exemplu, sunt potriviți ca o altă garnitură. Jumătate de pere murate cu afine și puțină hrean sunt adesea servite cu rața de Crăciun. Dar, desigur, vă puteți bucura de varză roșie într-o varietate de moduri, motiv pentru care legumele și-au găsit de mult locul în bucătăriile tinere și moderne: proaspete și feliate sau tăiate mărunt, au gust crud sau albit ca o salată de legume crude cu mere, nuci, fructe muștar murate și un sos de fructe cu oțet de vin roșu. . Ca hrană crudă, varza roșie este o garnitură populară în Poké Bowl sau în doner kebab. Cu toate acestea, stomacurile sensibile ar trebui să fie întotdeauna puțin atenți cu legumele crude.

Sfaturi: Deoarece varza roșie pete puternic, ar trebui să purtați mănuși de unică folosință atunci când o preparați. Puteți elimina cu ușurință decolorarea plăcii de tăiat cu lămâie - funcționează pe mâini, desigur, pentru orice eventualitate.

În această țară, legumele bogate în vitamine sunt în sezon din septembrie până în noiembrie. În plus, este încă disponibil ca articol de stoc pe tot parcursul iernii pe piețele săptămânale, supermarketuri și discounturi. La fel ca toate tipurile de varză, și varza roșie este foarte sănătoasă: conține multă vitamină C, acid folic, multe minerale, fibre și antioxidanți. În plus, convinge cu puține calorii: 100 g au doar 31 kcal!

Oțet de must pe varză roșie?

Oțetul conferă clasicului frumosul său roșu intens în timpul gătirii. În același timp, o picătură de oțet rotunjește gustul. În loc de oțet obișnuit, puteți folosi și vin roșu sau oțet balsamic. Dacă oțetul nu este lucrul tău, poți folosi și suc de mere - acidul citric pe care îl conține are același efect. Deoarece oțetul face ca varza să fie un pic tărâtă, are nevoie de un vârf de zahăr bun pentru a compensa. Suma este menționată în rețeta noastră.

Conservați varza roșie

Știați că puteți conserva și varză roșie? În acest fel, planta se păstrează mult timp cu o gătire delicată. Am găsit o rețetă dulce și acră pentru dvs.:

2 kg de varză roșie
2 linguri sare
1 litru de oțet (oțet de vin)
500 g zahăr
foi de dafin
Boabe de piper
1-2 cuișoare

Pregătire:

Radeți varza roșie, adăugați sare și lăsați-o să stea 24 de ore.
Spălați și curățați varza, scurgeți-o bine, înveliți-o în borcane de zidărie.
Se amestecă oțetul de vin și zahărul. Se întinde infuzia peste pahare și se adaugă condimentele.
Gatiti 1,5 ore la 95 ° intr-un ceainic sau la cuptor la 180 ° timp de 70 de minute.

Încercați delicioasa noastră rețetă de varză roșie!

Rețetă pentru varză roșie

Ingrediente (pentru o masă de vacanță bine aprovizionată)

150 g ceapă
1 măr cubulete
100 g grăsime de gâscă
1 varză roșie (aprox. 1 kg)
100 ml vin roșu
20 g zahăr
50 g jeleu de coacăze (de preferință și de casă)
10 g amidon
30 ml oțet
1 băț de scorțișoară
cuisoare
dafin
boabe întregi de piper și boabe de ienupăr