Faceți-vă panna cotta prima cremă pentru desert

ingrediente pentru

  • 550 ml smântână
  • 50 ml de lapte
  • 1 păstăi de vanilie
  • 120 g zahăr
  • 5 foi de gelatină
  • 250 g fructe de padure (si inca ceva de decorat)
  • 150 de grame de zahăr
  • 200 ml de apă
  • 2 foi de gelatină

Valori nutriționale (pe porție)

Monica Colavitti

Lui Monica îi place tot ce are un gust autentic. Motto-ul ei: „Ochiul mănâncă, dar trebuie să convingă palatul.” Îi place să încerce lucruri noi, dar „cucina” tradițională din „nonna” nu cunoaște competiție. Un vin de primă clasă, muzica potrivită și o companie bună fac o masă perfectă pentru dvs.!

panna

Descriere

Clasicul printre deserturile italiene este popular peste tot. Nici nu e de mirare! Este proaspăt, are un gust ușor și, prin urmare, este un plus excelent pentru o masă delicioasă. Sau doar între ele. În special în lunile calde, panna cotta oferă o alternativă la înghețată ca „budincă de vară”.

Este cu atât mai frumos că îți poți face pur și simplu propria panna cotă acasă. La urma urmei, nu puteți merge întotdeauna la restaurantul dvs. italian preferat sau puteți merge în vacanță în Italia (din păcate!). Nu aveți nevoie de mult timp și doar de câteva ingrediente pentru a aduce „Dolce Vita” acasă lingură cu lingură și ...

veți afla acum tot ce trebuie să știți! Avanti!

Cine a inventat-o?

Nu este complet clar de unde vine exact panna cotta. La prima vedere, amintește de o budincă, ceea ce îi face pe mulți să presupună că este o versiune puțin mai ușoară a cremei bavareze. Alții cred că provine din „Biancomangiare”, un desert sicilian care a fost făcut mai întâi acolo cu lapte de migdale și apoi mai târziu în nordul Italiei cu lapte de vacă. Alții o urmăresc în regiunea italiană Piemont, unde se spune că a fost inventată de o femeie maghiară.

În orice caz, numele său înseamnă „smântână fiartă” și atât este: crema este gătită cu zahăr, vanilie și agenți de îngroșare (de exemplu, gelatină) și acest desert italian simplu, dar incredibil de popular, este gata.

Sosul

Panna cotta devine deosebit de gustoasă doar cu sosul său. Nu este pe deplin clar care a fost inițial cu originalul, dar puteți utiliza oricare dintre ingrediente. Cel mai adesea este rafinat cu caramel sau fructe de pădure, dar îl puteți rafina și în funcție de sezon - vara cu sos de căpșuni, iarna cu ciocolată și portocale. Nu există o regulă în afară de cea a propriului gust!

Rețeta de bază: Panna Cotta cu fructe de pădure

Pentru rețeta de bază, am optat pentru o panna cotta cu fructe de pădure, deoarece aciditatea proaspătă și ușoară a fructelor de pădure se potrivește minunat cu dulceața pannei cotte. Si asa incepe:

Lumina panna cotta

Am vești bune și vești proaste acum pentru tine. Vestea proastă: După cum sa menționat deja, panna cotta constă în principal din smântână, care nu este cunoscută exact ca un aliment deosebit de ușor. Crema conține în jur de 225 Kcal, dintre care 53% sunt grăsimi. Dacă te-ai hotărât să mănânci puțin mai conștient chiar înainte de vară, este, desigur, o adevărată rușine să te descurci fără un desert atât de delicios ... privirea singură îți face gura apă! Și iată veștile bune: nu trebuie! Există, de asemenea, versiuni ușoare de panna cotta, care sunt fabricate din iaurt. Astfel puteți reduce caloriile și conștiința vinovată, deoarece o pană cotă „ușoară” are doar aproximativ 80 Kcal.

Panna cotta vegana

Chiar dacă nu tolerați lactoza, nu trebuie să vă descurcați fără panna cotta, deoarece puteți folosi și cremă pe bază de plante (de exemplu, cremă de cocos) fără a pierde gustul bun. De obicei, gelatina este utilizată pentru a îngroșa panna cotta. Cu toate acestea, dacă doriți să vă lipsiți complet de produse de origine animală din motive de sănătate sau personale, îl puteți înlocui cu îngroșători vegetali precum de alga japoneză agar-agar, care este acum răspândită și în Europa. Le puteți folosi ca pulbere sau ca fulgi. Un pic este suficient pentru a-ți pregăti desertul.

Cum durează cel mai mult?

Ar trebui să păstrați panna cotta la frigider și să o consumați după aproximativ 4-5 zile (fără sos). Cu toate acestea, dacă ați gătit prea mult, le puteți îngheța. Desigur, are cel mai bun gust atunci când este consumat direct.

Dacă doriți să înghețați panna cotta, ar trebui să luați în considerare următoarele:

  • Gelatina își pierde strălucirea iar desertul tău va arăta puțin plictisitor când îl dezghețe
  • Dacă ajutați la pregătire Agar Agar conține panna cotta mai fluid, ceea ce face să se înghețe formează mai multe cristale.

Cel mai bine este să lăsați panna cotta să se dezghețe ușor în frigider.