Faceți-vă propriile tartine de fructe fără a găti și fără zahăr

Recolta de fructe de pădure și fructe este momentul creațiilor de gem și jeleu. În mod normal, utilizați zahărul conservant, dar acest lucru îmbogățește automat fructele sănătoase cu o cantitate incredibilă de zahăr. Chiar și cu varianta 3: 1, un sfert din dulceață constă încă din zahăr pur.

Vârful răspândirii de chia sau semințe de in a amestecat la rece a arătat că se poate face și cu mai puțin zahăr. Dar, de asemenea, cu guma de boabe de salcâm ca agent de gelifiere natural, se pot evoca tartine sănătoase și cu conținut scăzut de calorii. Această pulbere economică, cunoscută și sub numele de făină de caruben, combină următoarele avantaje:

este insipid, fără gluten și vegan
conține cinci la sută proteine vegetale de înaltă calitate, acționează ca fibre pentru a ajuta digestia, este sărac în calorii și este bogat în minerale precum calciu, potasiu, magneziu și fier
leagă lichidele de 5 ori mai puternic decât amidonul
este un aditiv aprobat pentru produse ecologice (E410)
potrivit pentru alimentele pentru bebeluși și copii mici
Nu este necesară utilizarea îndulcitorilor
potrivit pentru jeleuri și gemuri (versiune rece și caldă)
potrivit pentru producerea rapidă de jeleuri din sucuri de fructe

Pentru gem sau jeleu cu gumă de salcâm, veți avea nevoie de:

250 g sau 250 ml de fructe sau fructe de pădure spălate și curățate
Alternativ fructe congelate
2-3 lingurițe de gumă de roșcove (amestecate la rece, dublă cantitatea; disponibile în magazinele naturiste sau online)
opțional 1-2 linguri zahăr, cu fructe foarte acre posibil mai mult (alternativ miere sau o alternativă regională la siropul de agave)
opțional: 1 linguriță suc de lămâie
mixer
oală
Borcane de zidărie cu capace răsucite
pâlnie opțională de gem

Și așa, cu guma de boabe de lăcuste, dulceața și jeleul sunt jeleu. Primii patru pași sunt identici pentru a face gem și jeleu:

1. Spală fructele și sortează-le pe cele rele. Alternativ, puteți dezgheța alimentele congelate.

2. Purificați fructele dezghețate sau spălate împreună cu îndulcitorul din blender.

3. Adăugați guma de boabe de lăcuste și amestecați bine ingredientele.

4. Pentru o durată mai mare de valabilitate, adăugați puțin suc de lămâie și amestecați din nou totul.

În funcție de preferința unei versiuni bogate în vitamine, amestecată la rece sau a versiunii fierte la cald, următorii pași sunt diferiți.

Versiune rece, conservatoare de vitamine pentru jeleu sau gem:

5. Pentru gemuri și jeleuri făcute reci, amestecați energic timp de cel puțin trei minute. Masa se îngroașă din nou în următoarele 10 minute. Dacă este încă puțin prea subțire, în funcție de alternativa de fructe sau zahăr, puteți ajuta din nou cu una sau două lingurițe de gumă de roșcove și repetați procesul de amestecare.

6. Se toarnă masa terminată în borcane curate și se închide. În frigider, unturile bogate în vitamine pot fi ținute închise până la patru săptămâni, în funcție de conținutul de zahăr și acid și de procesarea curată. Odată deschise, acestea trebuie consumate în decurs de una până la două săptămâni.

Versiune fierte fierbinte pentru gem sau jeleu:

5. Pentru varianta fierte la cald, puneți fructele amestecate într-o cratiță și încălziți. Fierbeti inca doua-trei minute, amestecand bine.

6. Se toarnă imediat masa fierbinte în pahare curate și se închide.

7. Pentru ca căldura să omoare posibilii germeni de pe capac, așezați borcanele cu capul în jos pe capac timp de 10 minute. Răspândirea dvs. fructată poate fi păstrată acum aproximativ două luni fără refrigerare. Perioada de valabilitate crește odată cu proporția de zahăr și suc de lămâie.

În cele din urmă, un sfat:

Este mai bine să umpleți tartinele de fructe amestecate la rece în mai multe pahare mici pentru a garanta consumul rapid.

Distrează-te gelificând cu alternativa roșcovei.

Puteți găsi, de asemenea, multe dintre cele mai bune rețete pentru bucătărie în cărțile noastre:

Fă-o singur în loc să o cumperi - bucătărie

Faceți-o singur în loc să o cumpărați - bucătărie: 137 de alternative mai sănătoase la produsele gata făcute, care economisesc bani și protejează mediul înconjurător.

Vegan aleatoriu

100 de rețete pentru bucătăria regională de legume - nu doar pentru vegani Mai multe detalii despre carte

Aici puteți găsi, de asemenea, câteva idei dulci pentru tartine de casă:

Iată două instrucțiuni pentru a face spread-uri consistente:

Poate că vă interesează și aceste subiecte:

Folosiți alternative la conservarea zahărului și care sunt experiențele dvs.? Așteptăm cu nerăbdare adăugările dvs. în comentarii!