Faceți-vă singur iaurt - cu și fără mașină

Faceți-vă singur iaurt: așa funcționează cu și fără mașină

Faceți-vă singur iaurt: așa funcționează!

Aveți diverse opțiuni pentru a face singur iaurtul: fie folosiți un aparat de iaurt care funcționează cu sau fără electricitate, fie vă puteți face propriul iaurt la cuptor. Ai nevoie de aceste ingrediente:

echipament:

oală
Termometru de bucatarie
Ochelari cu blocare
Eventual. Iaurt sau cutie izolată

În loc de iaurt natural, puteți folosi și praf de iaurt sau ferment de iaurt. Rețineți recomandările de pregătire ale producătorului. Alegerea laptelui depinde și de dvs.: lapte crud, lapte integral, lapte cu grăsimi reduse sau fără lactoză, lapte de capră sau lapte de soia. Cu cât laptele este mai bogat, cu atât iaurtul este mai cremos. Dacă iaurtul este prea curgător pentru dvs., puteți adăuga lapte praf în timpul producției.

Păstrați iaurtul la frigider, acolo poate fi păstrat câteva zile. Sfat: scoateți iaurtul de casă, astfel încât să îl puteți folosi pentru a face din nou iaurt.

Faceți-vă singur iaurt: de ce am nevoie de iaurt natural pentru asta?

Sună ciudat la început: pentru a face iaurt, adăugați iaurt pe care l-ați cumpărat. Dar pentru a face iaurt din lapte, aveți nevoie de bacterii lactice - și pentru asta aveți nevoie de iaurt natural cu culturile sale deja existente. Sau: folosiți pudră specială de iaurt pentru aceasta. Lactobacillus bulgaricus este folosit în mod tradițional pentru iaurt.

Faceți-vă iaurt cu o mașină

La producătorii de iaurt, unii funcționează cu electricitate, alții fără electricitate. Mașinile de iaurt fără electricitate sunt mai eficiente din punct de vedere energetic, dar prepararea durează puțin mai mult. În plus față de recipient, acestea conțin de obicei un rezervor de apă pentru apă caldă.

Este mult mai rapid cu electricitatea și are avantajul că temperatura poate fi menținută constantă fără control suplimentar.

Fabricant de iaurt cu electricitate - așa funcționează:

Încălziți laptele într-o cratiță la 90 de grade.
Răciți laptele până la aproximativ 40 de grade, apoi scoateți-l din aragaz.
Se amestecă iaurtul natural.
Acum turnați laptele în recipientul sau recipientele aparatului de iaurt și sigilați.
Setați mașina la 8 ore de pregătire și porniți.
Când ați terminat, turnați iaurtul în pahare și răciți-l.

Iaurt fără electricitate - instrucțiuni scurte:

Și aici, încălziți mai întâi laptele, răciți-l și amestecați iaurtul. În funcție de capacitatea mașinii, încălziți apa și turnați-o în recipientul furnizat. Apoi puneți laptele în aparatul de iaurt și lăsați-l să se odihnească cel puțin 12 ore.

Faceți-vă iaurt fără aparat

Desigur, puteți face iaurt singur fără aparat. Și așa funcționează rețeta:

Încălziți laptele într-o cratiță la 90 de grade.
Răciți laptele până la aproximativ 40 de grade, apoi scoateți-l de pe aragaz.
Se amestecă iaurtul natural.
Se toarnă laptele în pahare curate și se sigilează.
Pune borcanele în cuptor și lasă-le să se odihnească 12 ore la o temperatură de 50 de grade.
Verificați temperatura între. Dacă este necesar, opriți cuptorul între ele, astfel încât să nu se încălzească prea mult, altfel bacteriile vor muri.

bacsis: Puteți utiliza, de asemenea, o cutie izolatoare în locul cuptorului. Înfășurați paharele în prosoape și puneți-le în cutie timp de aproximativ 6 ore. Apoi țineți-le la frigider încă 12 ore înainte de a fi gata pentru consum.

De ce trebuie să încălzesc laptele în prealabil?

Încălziți laptele în prealabil pentru a ucide bacteriile și germenii nedoriti. Dacă utilizați lapte de lungă durată, nu trebuie neapărat să fie, așa cum s-a făcut deja.

Idei de rețete delicioase cu iaurt

Ce lucruri delicioase nu pot fi evocate din iaurtul de casă! Ce zici de un delicios congelat de iaurt, banane și ciocolată sau mousse de iaurt cu fructe de pădure? De asemenea, sărat ca o supă de orez cu iaurt sau ca o baie, de ex. B. Scufundare cu iaurt de vinete sau castravete, iaurtul de casă are un gust grozav!