Faceți-vă singuri gogoși Acesta este modul în care vă coaceți gogoșile preferate

ingrediente pentru

550 g făină
1 pachet de drojdie uscată
200 g zahăr
1/2 linguriță de sare
2 oua
125 g unt moale
200 ml lapte călduț
Ulei pentru prăjit

Valori nutritive (per gogoasa)

Celine Praske

Regina de copt

Celine este regina noastră de copt. Motto-ul lor este: Fără ciocolată - fără mine! De asemenea, este curioasă de artele culinare exotice din întreaga lume și, când nu scrie pentru revista Springlane, se învârte pe terenul de joacă cu fiul ei.

Descriere

Produse de patiserie de dimensiuni de palmier cu gaura tipica la mijloc Nu numai că Homer Simpson poate rezista cu greu - și buclele mi-au fost greu de mult timp. În SUA și Canada, "Gogosi„(Da, așa se numesc acolo) pentru viața de zi cu zi și le puteți cumpăra în toate variantele de la fiecare colț de stradă. Presărat clasic cu zahăr sau glazurat cu ciocolată, fără gaură, dar cu o umplutură de cremă, acoperit cu glazură viu colorată în cele mai strălucitoare culori sau din foietaj cu numele "Cronut„(Amestec de croissant și gogoașă) - soiul nu cunoaște limite și se creează în mod constant rețete noi, neobișnuite pentru gogoși.

Gogoase copioase există, de asemenea, dar strict vorbind bagel și seamănă mai mult cu chifle cu găuri. În mod tradițional există Gogoase dintr-un aluat de drojdie, care s-a modelat în buclă și prajit in grasime fierbinte devine. În principiu, este răspunsul american la berlinezul german Ballen, motiv pentru care mulți germani se referă pur și simplu la acesta ca Lochkrapfen.

Și în Germania, inelele cu gogoși dulci s-au bucurat de o popularitate din ce în ce mai mare din anii 2000. Între timp, acestea sunt chiar disponibile aici într-un lanț special de restaurante fast-food cu gogoși, în toate variantele nebunești. Dar tu poti gogosi dulci de asemenea, foarte ușor și fără instrumente speciale pregătiți-vă. Cu glazura, stropirile sau orice altceva vă puteți gândi, puteți lăsa aburi cu delicii culinare.

Care aluat este cel mai bun?

Gogoșele sunt inițial un Produse de patiserie din untură din aluat de drojdie. Dar, desigur, acest lucru nu este o necesitate și puteți, de asemenea, să vă scoateți buclele dulci Aluat sau Aluat de ulei de quark legume și fructe. Deoarece aluatul se pregătește rapid și nu are nevoie de timp pentru a se ridica, această variantă este o alternativă bună pentru cei nerăbdători.

Apropo, în SUA această variantă rapidă se numește gogoși de tort. Un vârf de nucșoară în aluat este caracteristic acestui tip. Dacă gogoșile de aluat sunt apoi prăjite, rezultatul nu este la fel de pufos ca la gogoșile de drojdie, ci mai degrabă puțin mai ferm și crocant.

De asemenea Aluat de ulei de quark este amestecat într-o clipită, nu are nevoie de timp de mers și poate fi condimentat cu tot felul de aditivi precum coaja de lămâie, ciocolată, scorțișoară sau fructe de pădure. Gogoasele din aluat de ulei de quark au un gust foarte asemănător cu gogoșile originale din aluat de drojdie, dar sunt puțin mai grase și, prin urmare, nu sunt ușor de mâncat.

Pot prepara și gogoși la cuptor?

Dacă nu-ți place atât de gras și poți face fără aroma de prăjit, poți gogosi de asemenea fără probleme in cuptor a pregati. Pentru a obține o formă rotundă frumoasă, există acum Forme de gogoși a cumpara. Aceste ajutoare de copt foarte practice sunt asemănătoare tăvilor pentru brioșe cu jgheaburi în formă de inel. Cu o pungă pentru conducte sau o pungă pentru congelator tăiată la un colț, aluatul amestecat sau cu ulei de quark poate fi turnat cu ușurință în puțuri și coapte.

Cum îmi umplu gogoșile?

Ar trebui să știți dacă doriți să vă umpleți gogoșile sau nu înainte de a le coace. Deoarece variantele umplute nu au gaură și sunt mai asemănătoare cu Berlinerul nostru german Ballen (numit și gogoși sau clătite din Berlin). Ceea ce doriți să vă umple delicatese fără găuri depinde, desigur, de gustul dumneavoastră. Toate acestea sunt recomandate Creme de budincă sau Mousse în toate aromele. De asemenea gem este minunat pentru umplere. Trebuie doar să vă asigurați că Compusul de umplere nu este prea lichid deci gogoșile tale nu le îmbibă ca un burete și se înmoaie.

Cum ajunge umplutura în gogoașă? Foarte simplu: cu un cuțit mic (de ex. Cuțitul micului dejun) străpungeți gogoasa lateral până la mijloc și apoi rotiți cuțitul de mai multe ori la stânga și la dreapta, astfel încât să se creeze o mică "peșteră". Apoi, turnați umplutura dorită într-o pungă pentru conducte (sau o pungă pentru congelator cu un colț tăiat) și stropiți o păpușă în adâncitură. Și, în cele din urmă, cel mai important pas: mușcați în el și sărbătoriți!

Și pe deasupra? Garnituri de gogoși de la clasic la nebun

Există într-adevăr doar două reguli pentru asta Geamuri de gogoși: În primul rând: fă ce vrei. În al doilea rând, fii creativ. Deoarece cu acest subiect se spune: Totul este permis, nimic nu trebuie.

Pentru puțină inspirație, vă voi spune cele 9 toppinguri preferate ale mele:

Rubarbă de căpșuni

Pentru înghețarea roz, amestecați pur și simplu zahărul pudră cu suc de rubarbă până la omogenizare. Scufundați jumătatea superioară a gogoșilor în glazură și decorați cu 2 jumătăți de căpșuni - frumusețea roz este gata. La rețetă

Glazură

Clasicul - scufundați complet gogoșile în glazură, scurgeți-le și lăsați-le să se întărească pe o grătar. La rețetă

Șuncă de whisky

Iaurtul, zahărul pudră și whisky-ul se transformă în visul unui bărbat adevărat. Scufundați jumătatea superioară a gogoșarilor în glazură și presărați cu slănină prăjită crocantă. La rețetă

Presară

Pentru un efect extra crocant, coaceți mai întâi crumble-ul perfect. Apoi scufundați jumătatea superioară a gogoșilor în glazură și presărați-le cu delicioasele stropi. La rețetă

Zahăr de scorțișoară

Adevărații fani de scorțișoară își înmoaie gogoșile în unt topit și le rostogolesc cu generozitate într-un amestec de scorțișoară-zahăr. La rețetă

Glazură de semințe de mac

Pentru glazura de semințe de mac, topiți acoperirea cu ulei vegetal peste o baie de apă și amestecați semințele de mac. Glazurați gogoșarii și presărați cu coajă de lămâie pentru o lovitură de prospețime. La rețetă

Zahar colorat

Culoare ca? Apoi puneți gogoșile cu jumătatea superioară de unt topit și apoi aruncați-le în zahăr colorat. La rețetă

nucă de cocos

Coco Loco! Scufundați gogoșile în glazură din lapte de cocos și zahăr pudră și rotiți-le în nucă de cocos deshidratată. La rețetă

unt de arahide

Glazura cu unt de arahide este făcută din unt de arahide, zahăr pudră și unt. Scufundați jumătatea superioară a gogoșilor în îngheț, foarte important, lingeți-vă degetele! La rețetă

Ce este un producător de gogoși?

De câțiva ani, puteți vedea tot mai mulți producători de gogoși în magazine. Un producător de gogoși este un dispozitiv electric care funcționează similar cu un fier de călcat. De obicei, 6 mini gogoși pot fi coapte în același timp. Un producător de gogoși nu este potrivit pentru aluatul de drojdie, deoarece crește prea mult la coacere și ar ieși din forme. Aluaturile simple de burete sunt mai potrivite, astfel încât rezultatul are un gust mai mult ca o vafe. După o serie de teste personale și dure, vă recomand să umpleți producătorul de gogoși cu aluat de ulei de quark. Nu crește prea mult și gustul său se deosebește cu greu de gogoșile din aluat de drojdie prăjite.

Variante de gogoși: vegan, paleo, cu conținut scăzut de carbohidrați

Dacă tăiați anumite alimente din motive de sănătate sau etice, asta nu înseamnă că nu vă puteți bucura de gogoși delicioase. Există mai multe variante care nu fac parte din ingredientele de bază originale și au un gust absolut delicios.

Gogoși vegane

Oricine a decis să nu mănânce alimente de origine animală le poate înlocui cu ușurință. În loc de lapte de vacă, puteți folosi lapte de origine vegetală, cum ar fi Folosiți lapte de orez, soia sau migdale. Untul este pur și simplu înlocuit cu ulei de cocos sau margarină și în loc de ouă puteți amesteca pur și simplu o jumătate de banană în piure în aluat.

Fără paleo și fără gluten

Adepții dietei epocii de piatră și persoanele cu intoleranță la gluten renunță la toate cerealele. Din fericire, poți gogosi de asemenea minunat cu Făină de migdale sau nucă de cocos legume și fructe.

Sărac în carbohidrați

Pentru un dieta saraca in carbohidrati sunt mai potrivite Gogoase din aluat, întrucât aluatul de drojdie nu crește fără zahăr și rezultatul ar fi dur. Pentru a face oricum gogoșile dulci, puteți folosi aluatul în loc de zahăr Înlocuitor de zahăr adăuga. Din propria mea experiență pot spune asta cu Xilitol și Eritritol poate atinge cea mai plăcută dulceață. Făina de grâu bogată în carbohidrați este ușor de trecut Făină de nucă de cocos sau migdale a inlocui.

Rețeta de bază

Phew - asta a fost o mulțime de zbuciumuri în legătură cu mica delicatesă rotundă. Gata cu teoria, acum e ciudat!

Cum pot congela și păstra gogoși?

Ar trebui să păstrați în interior gogoși proaspete de casă de 2 zile tencuială - vor avea un gust delicios atât de mult.

Dar dacă faceți deja treaba, de ce nu faceți o sumă mai mare pentru „vremurile rele”? Pentru că poți îngheța și gogoși super. Apoi, vor păstra timp de aproximativ 3 luni într-un recipient sau o pungă etanșă. Este recomandabil să congelați gogoșile prăjite drept fără glazură sau umplutură. În primul rând, atunci nimic nu merge prost. Pe de altă parte, după dezghețare, puteți glazura și umple gogoasa după gustul dumneavoastră. Gogoșele rămân înghețate cateva luni.

Idei de rețete irezistibile

Puteți lăsa aburul cu toți aditivii și aromele. Puțină coajă de portocală, pulpă de vanilie sau scorțișoară transformă clasicul american într-un tratament special. Desigur, fructele merg și în toate variantele. Cele mai populare, tot pentru mine, sunt probabil merele, bananele și afinele. Poate că preferatul tău este deja printre aceste idei de rețete irezistibile.