Factory Outlet Ce este cu adevărat în surimi

Este cea mai bună gustare marină. Surimi a devenit în ultimii ani un element de alegere ca aperitiv, în salate sau pur și simplu ca gustare. Cu toate acestea, bețișoarele portocalii nu au neapărat o imagine bună cu consumatorii. L’Usine Nouvelle ridică vălul la realizarea acestui fel de mâncare misterios.

29 august 2018 \ 19:20

adevărat

În 2016, mai mult de 53.000 de tone de surimi au fost consumate în Franța. Aceasta înseamnă să atrage atracția pe care o are Hexagonul pentru produs. Servit în salate, ca aperitiv și în multe alte moduri, surimi nu este unanim. Într-adevăr, mulți consumatori sunt suspicioși. Este corect ?

Ei bine, nu neapărat! Prin urmare, este necesară o mică clarificare.

INDICII DUMNEAVOASTRĂ

Frisca lichida si crema de lapte

Baza 100 în 2015

Ulei de palmier Malaezia

Materiale plastice virgine - Copolimer PP

Base 100 (Dec 2014)

Conținutul indicilor este rezervat abonaților la L’Usine Nouvelle

O greșeală de origine istorică

Prima concepție greșită despre surimi vine din credința populară că acest produs este fabricat din crab.

În realitate, surimi este alcătuit în principal din pești. Rețeta pentru surimi a fost creată în Japonia în secolul al XVII-lea. Apoi a purtat numele de Kamaboko care înseamnă „carne de pește”. Procesul a constat în clătirea cărnii de pește în apă proaspătă, apoi sărarea acestuia pentru a prelungi conservarea acestuia.

În anii 1970 a început concepția greșită în jurul crabului. În acel an, arhipelagul japonez a văzut o penurie de carne de crab, ceea ce i-a determinat pe bucătarii japonezi să inventeze kani-kamaboko, sau „carne de pește de crab”, care a avut apoi succes.