Faina de cocos este cu adevarat sanatoasa?
După ce am folosit zahăr din floare de nucă de cocos, lapte de nucă de cocos și ulei de nucă de cocos în testul Life Changing Bread, în brioșele mele de portocală-cocos și în clătitele de migdale, acum a venit rândul făinii de nucă de cocos.
Știți deja făina de cocos? Din moment ce soțul meu știe că îmi place să experimentez în bucătăria mea, el mi-a adus recent un pachet de făină de nucă de cocos organică pe loc.
Cu toate acestea, înainte să experimentez un ingredient nou, vreau să știu exact dacă este inofensiv pentru sănătate.
Deci, să aruncăm o privire mai atentă asupra produsului. În primul rând, desigur, aș vrea să știu ce este făina de cocos.
Ce este făina de cocos?
Pentru a face făină de nucă de cocos, pulpa de nucă de cocos este procesată în ceea ce este cunoscut sub numele de copra. Asta nu înseamnă altceva decât că este uscat timp de câteva ore. Apropo, uleiul de cocos se obține din copra. Pulpa uscată și dezoleiată este măcinată din nou și așa se face în sfârșit făină de cocos.
În cazul făinii mele, se folosesc nuci de cocos organice.
Culoare, miros, gust și structură
Culoarea făinii de cocos nu este o surpriză, deoarece pulpa uscată a nucii de cocos este albă și, prin urmare, procesul de măcinare nu schimbă culoarea albă.
Făina are un gust ușor dulce.
Structura încă ușor fibroasă amintește de fulgii de cocos măcinați foarte fin.
Faina de cocos este cu adevarat sanatoasa?
Pentru a determina dacă făina de cocos este cu adevărat sănătoasă, merită să ne uităm la valorile nutriționale.
Făina de cocos este ...
- fara gluten
Desigur, nuca de cocos nu este un bob, dar din punct de vedere botanic, nuca de cocos nu este o nucă, ci un fruct de piatră. Din acest motiv, făina de cocos este natural lipsită de gluten. Acest lucru face din această făină o alternativă bună pentru oricine este intolerant la gluten.
- bogat în fibre
Când vine vorba de fibre, făina de nucă de cocos are un scor clar de 38 g la 100 g de făină. La urma urmei, aceasta este aproape 40%.
- o făină cu conținut scăzut de carbohidrați
O privire asupra valorilor nutriționale arată că făina de cocos are doar 22 g de carbohidrați la 100 g.
Aceasta este o valoare foarte mică în comparație cu mândrii 71 g pe care îi are făina de grâu (tip 405).
- bogat în proteine
În ceea ce privește conținutul de proteine, făina de cocos este, de asemenea, semnificativ mai bună decât făina de grâu. În timp ce făina de grâu (tip 405) are doar 10 g de proteine la 100 g, făina de nucă de cocos, la 21 g, conține de două ori mai multă proteină.
Concluzie
Pe scurt, se poate spune că făina de cocos este deosebit de utilă pentru persoanele care suferă de boală celiacă, adică intoleranță la gluten. În plus, este foarte recomandat datorită conținutului ridicat de fibre și proteine. Cei care consumă metoda cu conținut scăzut de carbohidrați vor fi foarte mulțumiți de conținutul scăzut de carbohidrați.
Cu toate acestea, trebuie menționat în mod explicit că puteți folosi grâu sau un alt tip de făină nu doar 1: 1 se poate înlocui cu făină de cocos. Deci, dacă doriți să utilizați această făină pentru coacere, puteți folosi făină normală Înlocuiți doar cu 20 până la aproximativ 25% din această făină.
În plus, pe ambalajul meu se spune că făina de cocos este ideală pentru îngroșarea sosurilor și deserturilor. Cu alte cuvinte, leagă fluidul foarte bine. Acest lucru trebuie luat în considerare și la coacere.
Datorită gustului ușor dulce al făinii de cocos, puteți economisi zahăr.
Dacă doriți ca dieta dvs. să fie mai bogată în fibre și proteine, o puteți folosi în siguranță pentru musli, smoothie sau alte shake-uri.