Familie de pâine plat vegan foodtrip • blog alimentar • rețete vegane; mâncat sănătos
Versiunea vegană aerisită a pâinii de renume mondial
Hummus proaspăt, un castron de măsline, falafel crocant sau vinetele noastre umplute ... Ceresc! ... dar lipsește ceva? Exact o pâine plată vegană proaspăt coaptă. Ceea ce este bagheta în bucătăria franceză sau focaccia în bucătăria italiană ... este pâinea plată în bucătăria orientală. Există nenumărate soiuri din Africa de Nord până în India, care sunt adesea foarte diferite, dar toate aparțin marii familii Faldenbrote.
Rețeta de astăzi este versiunea turcească - mare, rotundă și super aerisită. În fiecare sâmbătă mergeam la cumpărături la Berlin, era standard pentru mine să mă opresc la supermarketul turcesc după colț. De fiecare dată, una dintre pâinile plate cu miros sincer ajunge în coșul de cumpărături.
În mod tradițional, pâinea plată este acoperită cu un amestec de lapte-ou, înlocuim pur și simplu amestecul cu puțin ulei și lapte vegetal. Dar, altfel, rețeta este foarte ușoară și rapidă. Pâinea primește „gustul tipic de pâine plată” din chimenul negru, cunoscut și sub numele de nigella. Chimenul negru nu are nimic de-a face cu chimionul cunoscut de noi, deoarece aparține familiei buttercup. Arată ca susanul negru, dar gustul amintește mai mult de cel proaspăt sărat și eucalipt. Împreună cu semințele de susan albe, conferă pâinii noastre plat tocul oriental tipic. Cel mai bine este să coaceți patru sau cinci pâini în prealabil, deoarece pâinea este excelentă și pentru congelare. După coacere, devine din nou o crustă grozavă. Deci, aveți întotdeauna o pâine plată vegană delicioasă în casă pentru următoarea supă de linte sau petrecere cu hummus 🙂