Familiile de brânzeturi gătite, brânza crudă

Brânză moale

În timp ce există în jur de 1.200 de soiuri de brânză produse în Franța, fiecare dintre ele aparține uneia dintre cele 8 familii! Brânză moale de capră gătită. În spatele acestor familii, un anumit proces de fabricație care le oferă specificitățile lor. și aroma lor unică !

-Brânzeturi proaspete: fontainebleau, petit suisse, faisselle, demi-sel, fresh neufchâtel.

-Brânzeturi moi cu coajă înflorită: Camembert, Coulommiers, Brie, Saint-Marcellin.

-Brânzeturi moi cu coajă spălată: pont-l'evêque, munster, livarot, époisses.

-Brânzeturi cu vene albastre: Fourmes d'Ambert, Roquefort, Bleu d'Auvergne.