Fân; combinarea alimentelor cal - BDH
Concept și efect
Acest concept nutrițional a fost dezvoltat de medicul american William Howard Hay (1866-1940). Hay, el însuși cu boli renale severe, a dat peste rapoarte în timpul studiilor sale despre oamenii Hunza care trăiau în Himalaya, care trăiau exclusiv din alimente naturale, cum ar fi fructe, legume, lapte, nuci și produse din cereale integrale, s-au mișcat mult în natură și nu au suferit de boli ale civilizației . Cu acest concept nutrițional, Hay a reușit să scadă nivelul acidului uric și să-și depășească boala. Din propria sa experiență, Hay a concluzionat că cauza bolilor stilului de viață este o acidoză a corpului (vezi mai jos). Tezele sale au fost făcute cunoscute în Germania de medicul Ludwig Walb (1907-1992) după al doilea război mondial și numite „combinarea alimentelor”.
Fânul a văzut principala cauză a supraacidificării patogene a organismului în aportul combinat de proteine și carbohidrați și un aport excesiv de proteine și glucide rafinate sau denaturate. Hay a presupus că proteinele și carbohidrații nu pot fi digerați în același timp. Compoziția „greșită” a alimentelor duce la digestie incompletă, procese de fermentare, formare de acid și putrefacție în intestinul subțire. Enzimele implicate în procesele digestive ar putea funcționa optim numai prin compoziția „corectă” a alimentelor și astfel aceste procese ar putea fi evitate. Astăzi, însă, aceste ipoteze au fost infirmate științific.
Noțiuni de bază
Pentru compoziția optimă a alimentelor, Hay a împărțit alimentele în trei grupe:
- Bogat în carbohidrați
Cereale din cereale integrale și produse obținute din acestea, cartofi, salată, banane, miere, fructe uscate. - Bogat în proteine
Carne, pește, ouă, lapte azim, brânză cu conținut scăzut de grăsimi. - Neutru
Legume, ciuperci, uleiuri și grăsimi comestibile, produse lactate acidificate, brânză grasă (> 60% în substanță uscată).
În principiu, Hay a recomandat ca alimentele bogate în carbohidrați și bogate în proteine să fie consumate separat și nu împreună într-o singură masă și să fie combinate numai cu alimente „neutre”. De asemenea, el a recomandat alegerea alimentelor naturale, puțin procesate industrial. În plus, să mănânci în pace și să mesteci bine, să bei suficient (2-3 litri de apă minerală, fructe sau ceai de plante, dar fără ceai negru sau cafea, deoarece, potrivit lui Hay, ambii sunt acidifianți) și o pauză de trei până la patru ore între mese de observat.
Exemple de aplicații (alfabetic)
Combinarea alimentelor Hay’sche recomandă în principal consumul de alimente lacto-vegetare, naturale și de ex. B. Prea multă grăsime, produse din făină albă și alimente cu zahăr. Prin urmare, este potrivit în mod fundamental pentru prevenirea unei largi varietăți de boli și influențarea pozitivă asupra sănătății corpului. Poate crește digestibilitatea și poate reduce permanent nivelul de insulină. Separarea alimentelor bogate în carbohidrați și a celor bogate în proteine este controversată din punct de vedere nutrițional. Poate fi utilizat preventiv sau calmant, de ex. B. la: