Fasolakia; Tocanita de fasole verde cu rosii proaspete; Lămâi și ulei de măsline

În copilărie, abia am fost entuziasmat de acest fel de mâncare. Din fericire, mama a făcut-o întotdeauna cu carne, așa că eu și fratele meu am pescuit carnea și cartofii și ne-am prefăcut că am încercat măcar fasolea verde. Dar rolul principal la Fasolakia este fasolea verde și ar trebui să vă placă. De regulă, folosesc fasole și, dacă nu găsesc, fasolea verde normală, de asemenea. Astăzi este unul dintre felurile mele preferate de vară - fără carne - și mă bucur când mama mi-o gătește vara. Uneori, ea îngheață puțin și pentru vizitele mele de iarnă.

Ingrediente pentru doi

500 g fasole verde
2 șalote sau o ceapă
1 cățel de usturoi
1 roșie mare, coaptă de vită, dacă sunt leneș, iau doar o jumătate de cutie mică de roșii decojite
3 cartofi de dimensiuni medii
2 linguri de ulei de măsline (sau mai mult)
1 lingură pastă de roșii
Boia dulce
1 frunza de dafin
Sare de ardei
patrunjel proaspat

Tocăm șalota sau ceapa și usturoiul. Curățați și cartofii și tăiați-i în bucăți nu prea mici.

Încălzesc uleiul într-o cratiță și mai întâi aburi ceapa cu usturoiul. Ar trebui să fii foarte ușor sticlos. Apoi adăugați fasolea și cartofii cu sosul de roșii. Acum adaug suficientă apă până când totul este doar acoperit și stropesc totul cu boia dulce și piper negru proaspăt măcinat. Îmi iau multe din amândouă. Nu uitați de frunza de dafin. Puneți capacul și lăsați-l să fiarbă. Apoi reduceți focul și lăsați-l să fiarbă

După aproximativ 20 de minute, aruncați o privire în oală și verificați consistența. Apoi lăsați-l să fiarbă cu oala deschisă. De fapt, depinde de fasole: de data aceasta mi-au luat aproximativ 45 de minute până când au fost foarte moi. De obicei, îmi place ca legumele mele să fie crocante, dar pentru acest fel de mâncare, fasolea ar trebui să fie frumoasă și moale.
Lichidul trebuie redus semnificativ. Îmi place Fasolakia mea ca o tocană și cremoasă, de aceea piure un cartof. Pentru a face acest lucru, pescuiesc câteva dintre bucățile de cartof pe o farfurie și adaug o oală din lichidul de gătit. Acest lucru este acum frumos zdrobit cu o furculiță. Pun terciul înapoi în oală și amestec. Acest lucru face vasul mai fin. Cu toate acestea, cunosc mulți care preferă acest fel de mâncare ca o supă.

Acum condimentează multă sare și presară pătrunjel. Brânza feta merge bine cu ea, dar o mănânc separat și nu mă sfărâm în farfurie și bineînțeles o pâine frumoasă, de ex. ciabatta.

Furculiță sau lingură? Iau o lingură și bineînțeles așez masa cu linguri. Unii dintre prietenii mei cer apoi o furculiță. Kali orexi.