Fasole verde beneficii pentru sănătate, producție, istorie

Postat de Rédaction Medisite pe 05/05/2005 la 00:00

verde

Anotimpuri:

Fasole verde: interes nutrițional

Slabirea alimentelor. Fasolea verde proaspătă poate fi consumată fără moderare în cazul pierderii în greutate, deoarece o porție bună (200g) oferă doar 60 kcalorii! De asemenea, este bogat în proteine ​​și pectine (fibre solubile) ceea ce îi conferă un efect de „suprimare a poftei de mâncare”.
Vitamine interesante. O porție de 200g de fasole verde poate acoperi 20% din necesarul zilnic de provitamină A, 25% din necesarul de vitamina C, 27% din necesarul de acid folic (vitamina B9 recomandată în special în timpul creșterii și la femeile gravide) și 5 10% din necesarul de vitamine B1, B2, B3 și B6.
Un cocktail de minerale și oligoelemente. Contrar majorității legumelor verzi, fasolea este o sursă interesantă de calciu și magneziu, dar și de fier și numeroase oligoelemente (mangan, zinc, cupru, fluor, nichel, cobalt, seleniu).

Fasole verde: istoria sa

Originar din Lumea Nouă, fasolea verde a fost cultivată în Peru și Mexic în urmă cu câteva milenii. Numele său provine de la denumirea aztecă „ayacolt”. În 1542, botanistul Fuchs a descris planta cu precizie. Însă fasolea se consumă mult timp în boabe, indiferent dacă sunt sau nu uscate. Abia la sfârșitul secolului al XVIII-lea italienii au fost primii care au început să consume păstăile fragile, dar imature, ale fasolei, ca legume proaspete. Se naște „bobul verde”.