Fasolea combate nutriția corectă
Cei care mănâncă în mod compulsiv corect și sănătos își pot pune în pericol sănătatea. Este important să mâncați o dietă bună și echilibrată. Dar când mesele de calorii și vitamine devin o obsesie, atunci când oamenii se îmbolnăvesc de toate acele alimente sănătoase, atunci se vorbește despre ortorexie - o tulburare care este cunoscută doar de câțiva ani.
A început cu o privire în oglindă. Marianne F. (37 de ani) s-a trezit grasă. Așa că a interzis grăsimea din farfurie. Agentul de turism a fost extrem de atent să nu consume un pic de grăsime. Apoi a scos zahărul - și kilogramele au căzut. Nimeni nu s-a gândit nimic la asta. Doar o dietă. Dar când Marianne F., între timp cu 14 kilograme mai ușoară, petrecea din ce în ce mai mult timp pe dietă, stătea din ce în ce mai frecvent pe mesele cu calorii, prietenii și familia erau supărați. Dar tânărul de 37 de ani a fost departe de a fi mulțumit. Făină albă, carne roșie - în căutarea mâncării pure și sănătoase, ea a tăiat din ce în ce mai multe alimente din meniul ei până când la un moment dat erau aproape toate cerealele și legumele cultivate în casă. Nu mai mergea să mănânce, nici măcar la prieteni. S-ar putea servi mâncare nesănătoasă.
Acest tip de tulburare de alimentație se numește ortorexie. Termenul provine din greacă („orthos” pentru „drept” și „orexis” pentru „pofta de mâncare”) și explică astfel problema cu care se confruntă tot mai mulți oameni: sunt obsedați de mâncare. „Limitele unei alimentații sănătoase sunt la început fluide”, spune Ingrid Kiefer, nutriționist și psiholog în sănătate la AGES, Agenția austriacă pentru sănătate și siguranță alimentară, (anterior la Institutul de Medicină Socială de la Universitatea din Viena). „Devine problematic când alimentele iau o poziție atât de centrală în viață încât te izolești din ce în ce mai mult.” Termenul a fost inventat în 1997 de americanul Steven Bratman, care însuși a permis din ce în ce mai puțină mâncare ani de zile, deoarece credea că mănâncă atât de sănătos. a putea. A petrecut ore întregi calculând conținutul de vitamine și valorile nutriționale ale alimentelor, iar bucuria s-a pierdut complet.
„Am examinat acest fenomen în 2005 la persoanele care au mult de-a face cu nutriția la locul de muncă”, spune Kiefer despre cercetările sale. Un sondaj în rândul dieteticienilor a arătat: 35 la sută au cel puțin o tendință spre ortorexie, 13 la sută erau expuși riscului. Mulți dintre respondenți au spus că stima de sine a fost mai bună atunci când (din punctul lor de vedere) mănâncă corect. Majoritatea sufereau de „sentimente extreme de vinovăție și rușine” dacă se abăteau de la linia dură autoimpusă.
Femeile mai afectate
Orthorexia nu a fost încă cercetată temeinic, dar femeile sunt probabil mai afectate de aceasta. Schimbarea radicală a dietei începe adesea cu dorința de a pierde în greutate sau când o dietă sănătoasă este recomandată cuiva din motive medicale. Nu numai consecințele psihologice ale acestor acte compulsive pot fi fatale, ci și simptomele deficienței. „Am văzut copii care au suferit de o insuficiență care, altfel, nu este cunoscută decât din lumea a treia”, spune Kiefer. Dar și adulții vor simți la un moment dat consecințele unei presupuse atât de sănătoase diete: sistemul imunitar se scufundă, sunteți obosit, mai susceptibil la infecții și pierderea părului poate fi, de asemenea, rezultatul.
Dar cum poate fi depășită ortorexia? Ingrid Kiefer: „Uneori, cei afectați au o experiență cheie care le deschide ochii, de exemplu atunci când o relație se rupe.” Dacă nu, atunci doar răbdarea ajută. Pentru că, pentru a face față tulburării alimentare, trebuie să ne uităm la cauzele acesteia. Și asta durează mai mult - chiar și cu ajutorul terapeutic.
Birigt Baumann
Aprilie 2009
Foto: cutie cu imagini, privată
cometariu
„Mâncarea înseamnă mai mult decât consumul de alimente și furnizarea de vitamine și minerale. Este bine să mănânci conștient și sensibil, dar nu trebuie să petreci ore întregi mâncând și impunându-ți noi interdicții. Este suficient să respectați câteva linii directoare simple: consumați mai multe fructe, legume și cereale, dar consumați alimente mai puțin favorabile din punct de vedere nutrițional. "
Univ.-Doz. Mag. Dr. Ingrid Kiefer
AGES, Agenția austriacă pentru sănătate și siguranță alimentară (fostul Institut de Medicină Socială de la Universitatea din Viena)