Ferme du Gulauret - foie gras și carne de pasăre - De ce bulionul de păsări de curte este bun pentru tine
Principiul bulionului este simplu și deosebit de economic, deoarece poate fi făcut cu resturi: unele oase, cartilaje, articulații, picioare sau oase, legume sau resturi (tulpini, frunze, vârfuri, păstăi etc.), condimente și aromate, și o bază acidă (oțet, lămâie sau vin alb), pentru a extrage maximul de minerale din carcase. Toate trebuie să fie sotate în apă clocotită, timp de ore mari.
Este cunoscut că bulionul tratează, printre altele, răcelile și gripa, alergiile, astmul, toate tipurile de patologii intestinale, osteoporoza și alte probleme articulare.
Până de curând, beneficiile bulionului erau mai mult remedii ale bunicii, dar o analiză științifică a acestei băuturi ne permite să înțelegem de ce este atât de benefică. !
Bogat în minerale și oligoelemente
În plus, toate aceste elemente se găsesc într-o formă foarte digerabilă, ceea ce le face un avantaj major în comparație cu alte surse de calciu sau magneziu slab absorbite (și din păcate frecvente).
În plus, mineralele din legume vor face bulionul alcalinizant, adică va ajuta puternic la refacere echilibrul acido-bazic a corpului (spre deosebire de dietele noastre tradiționale, bogate în proteine animale și cereale, care dimpotrivă tind să acidifie puternic corpul, care este o sursă de inflamație și diverse patologii).
lucozamină și condroitină
De asemenea, derivat din cartilaje, bulionul este bogat în glucozamina și Condroitină, care sunt două elemente esențiale pentru sănătatea articulațiilor noastre.
Ca atare, acești compuși ar putea preveni patologii legate de uzura articulațiilor noastre, cum ar fi osteoartrita (patologia mecanică) sau artrita (inflamația articulației).