Feta vs.

20 iunie 2020 - Partajare

Șocul celor doi titani ai verii. Două brânzeturi atât de apropiate și atât de diferite, încât între cele două, inimile noastre se leagănă. Prospețimea și aroma sărată a Feta sau netezimea și netezimea Mozzarella? Înainte de a face alegerea dvs., permiteți-ne să vă spunem ceva mai mult.

Feta este

Două brânzeturi mediteraneene

Două brânzeturi de la soare pe care le iubim atât de mult, care sunt atât de apropiate și totuși foarte diferite.

Feta

Feta este o brânză făcută din lapte de capră sau de oaie cașat și conservat în saramură. Provine din Grecia, unde a fost creat cu siguranță în urmă cu câteva secole. Feta este protejat de un DOP și un IGP. Deși este greacă, și-a împrumutat numele de la termenul italian „fetta”, care înseamnă „felie”. Este produs pe scară largă și o mulțime de Feta este, în realitate, doar cașcavaluri în saramură, nu Feta DOP. Acordați atenție etichetelor produselor pentru a alege Feta DOP grecească care merită ocolită !

Feta DOP: o bătălie de peste 10 ani

În 1996, Feta a devenit DOP, dar foarte repede i s-a luat acest privilegiu. Danemarca, Germania și Franța sunt mari producători de „Feta” și, la vremea respectivă, l-au comercializat în acel termen, chiar dacă producția se baza pe lapte de vacă și orice altceva decât artizanal. Împreună, ei ridică Curtea de Justiție a Comunităților Europene pentru a anula DOP (vecinii dragi). Ei și-au câștigat cazul în 1999. Dar după o nouă investigație a Comisiei Europene, Feta și-a recâștigat clasificarea DOP în 2002. De acum înainte, brânzeturile comercializate sub numele Feta trebuie să fie produse în Grecia din lapte de capră și oi din rasele locale. Spune, ce saga !