Fibre dietetice - CERIN

Termenul "fibre dietetice" include toate componentele care nu sunt digerate de enzime în tractul digestiv uman.
Sunt carbohidrați, cu excepția ligninei. Fibrele alimentare includ mai multe tipuri de substanțe, cum ar fi celuloza, hemi-celuloza, pectinele, gingiile, mucilagiul sau lignina ... În timp ce reprezintă un anumit volum, fibrele nu furnizează nicio calorie. Este clasic să distingem:

fibre

  • fibra solubila, care fermentează cel mai bine în intestin, cum ar fi gingiile și pectinele.
  • fibre insolubile, precum celuloza și anumite hemiceluloză, care au o putere de hidratare și de umflare foarte importantă.
    Deoarece nu sunt nici digerați, nici absorbiți în intestinul subțire, ci sunt parțial sau total fermentați în colon, exercită efecte fiziologice deosebite: printre altele, facilitează și îmbunătățesc tranzitul intestinal, ajută la lupta împotriva constipației și ar juca un rol preventiv. rol în cancerul de colon.