Fibre dietetice - hkk
Nu au valoare nutritivă și organismul nostru nu le poate absorbi: fibre. Cu toate acestea, acestea sunt altceva decât inutile - dimpotrivă: ar trebui să consumați fibre la fiecare masă. Și asta nu este dificil.
O mulțime de fibre - această notă nu lipsește din niciun ghid pentru alimentația sănătoasă. Dar de ce ar fi bine să vă asigurați digestia cu balast? La urma urmei, acestea sunt substanțe cu care organismul nu poate face nimic - și care sunt excretate prin intestine.
Fără balast, lipsește ceva
Dar simplul fapt că sunt acolo face mult bine: fără fibre, digestia este mult prea rapidă: după masă, nutrienții ajung din intestin în sânge doar cu o scurtă întârziere. Nivelul zahărului din sânge crește rapid - până când atinge un nivel critic. Organismul trebuie să producă multă insulină. Ca urmare, nivelul zahărului din sânge scade din nou - există un efect de yo-yo real. Rezultatul: în curând vei simți din nou foame.
Fibrele ajută la digestia lentă. Astfel se asigură că nutrienții sunt absorbiți mai uniform în sânge. Nivelul zahărului din sânge nu sare atât de mult, astfel încât trece mult mai mult timp înainte de a vă simți din nou flămând după masă.
Bacteriile eliberează inhibitori ai apetitului
Dar cercetătorii au descoperit un alt mecanism care are loc într-o dietă bogată în fibre: digestia umană nu poate face nimic cu fibrele vegetale - fibra nu este altceva. Cu toate acestea, este complet diferit de flora noastră intestinală. Anumiți microbi din intestin determină fermentarea fibrei. Microbii se hrănesc practic cu balast.
Tocmai aici se formează anumite produse de defalcare: așa-numiții acetați. La rândul său, acest lucru este absorbit de corpul nostru foarte bine - și acetații ajung la creier prin fluxul sanguin. Acolo se acumulează în hipotalamus, regiunea creierului care este responsabilă, printre altele, de reglarea metabolismului și a senzației de foame. Se aplică următoarele: Un conținut ridicat de acetat duce la o reducere semnificativă a poftei de mâncare.
În plus: Fibrele dietetice pot absorbi multă apă - și astfel își leagă de multe ori propria greutate în fluid. Asta înseamnă: fibrele alimentare se umflă considerabil în timpul procesului digestiv. Se apasă de pereții intestinali - și acest lucru semnalează și corpului: Ești plin.
Efect triplu
Fibrele dietetice au efect în diferite moduri, încât ne simțim mai puțin înfometați în general - și, prin urmare, mâncăm mai puțin. Prin urmare, acest „balast” este un ajutor crucial pentru a controla problemele legate de obezitate sau pentru a preveni formarea depozitelor de grăsime perturbatoare.
În principiu, este foarte ușor să consumi o dietă bogată în fibre. Semințe de in, ovăz și tărâțe de grâu, care pot fi găsite de ex. se poate amesteca într-un muesli sau se poate presăra peste o salată. Toate produsele din cereale integrale conțin, de asemenea, mult mai multe fibre decât produsele coapte și pastele din făină albă.
Mai mult decât simple cereale
Dar fibra nu se găsește numai în cereale. Deoarece fibrele dietetice nu sunt altceva decât fibre vegetale, se găsesc în fiecare legumă. Salatele verzi, castraveții, roșiile, ridichile etc. pot fi, de asemenea, surse importante de fibre. Același lucru este valabil și pentru legumele fierte, cum ar fi prazul, varza și altele asemenea. Aceste și alte soiuri conțin o mulțime de fibre vegetale care sunt bune pentru digestia noastră. Și fructele conțin, de asemenea, balastul valoros - chiar dacă conținutul de calorii al majorității fructelor este semnificativ mai mare decât cel al legumelor. În orice caz, dacă doriți să mâncați o dietă bogată în fibre, vă puteți baza pe o mulțime de produse pe bază de plante - și nu trebuie doar să mestecați cereale.
Toate produsele de origine animală, adică peștele, carnea, cârnații, laptele și produsele lactate, nu conțin practic fibre - și, bineînțeles, toate grăsimile și dulciurile foarte concentrate, precum ciocolata sau gumele de vin. Cu toate acestea, într-o dietă bogată în fibre, este mai puțin important să se evite anumite alimente decât să se asigure o creștere a fibrelor vegetale.
Cu alte cuvinte: dacă nu lăsați ciocolata sau carnea, nu ați consumat niciun gram suplimentar de fibre!