Fibrele dietetice ale probioticelor - Alimente - Societate - Cunoașterea planetei
Secțiune nouă
Fibră - Bună pentru digestie?
Fibrele dietetice sunt considerate a fi foarte sănătoase. Se presupune că stimulează digestia, protejează împotriva cancerului de colon și scad nivelurile ridicate de colesterol. Dar ceea ce sună atât de bine, studiile se pot dovedi doar foarte vag sau deloc.
Secțiune nouă
Recomandări dietetice și mărimea pantofilor
Pentru a clarifica acest lucru: 30 de grame de fibre sunt, de exemplu, în 30 de grâu integral, în 17 linguri de germeni de grâu, în 30 de linguri de muesli de fructe sau o kilogramă și jumătate de mere, în 750 de grame de fulgi de porumb sau în 21 de boluri de salată.
Cu recomandările dietetice generale, oricum este așa ceva. Uităm adesea că acestea vizează populația medie și, prin urmare, nu sunt ușor de transferat către toată lumea.
Nici recomandarea ca toată lumea să poarte pantofi de mărimea 40 - chiar dacă o mulțime de oameni sunt foarte buni la mersul cu ei.
Prea mult lucru bun este rău, așa cum se întâmplă adesea
Dar dimpotrivă. Muesli dimineața nu este începutul zilei ideal pentru toată lumea. Cantitățile mari de fibre pe termen lung ne pot chiar îmbolnăvi. Cel puțin acesta este rezultatul cu care nutriționiștii precum Dr. Maximilian Ledochowski se confruntă în practica lor.
Mulți care au acordat atenție unei diete sănătoase de ani de zile, preferând să înceapă ziua bogată în fibre și apoi să continue să mănânce alimente întregi, în mod evident, își copleșesc intestinele.
Prea multe lucruri bune sunt rele, așa cum se întâmplă adesea. La un moment dat, intestinele nu mai pot rezista la cantități mari de fibre. Apoi reacționează cu gaze sau diaree, de exemplu.
"Acum industria alimentară încearcă să-și facă produsele mai valoroase și să le îmbogățească cu fibre. Dacă un producător face asta, de obicei nu este o problemă. Dar dacă toți sau majoritatea producătorilor de alimente sar pe această bandă, trebuie să adăugăm multă fibră. Și asta duce la disconfort abdominal, simptome ale intestinului iritabil, flatulență și așa mai departe. "
Prea multe fibre pot copleși intestinele
Inflamație în intestine
Cei care mănâncă cantități mari de fibre de ani de zile pot întâmpina probleme serioase. Pentru că nu sunt în niciun caz doar un balast inutil care lasă corpul neschimbat.
Fibrele dietetice migrează către intestinul gros și sunt fermentate în mare măsură de bacterii. Acest lucru creează gaze, inclusiv dioxid de carbon.
Cu cât mâncăm mai multe fibre, cu atât gazele umflă colonul. Atât de puternic, încât pliurile membranei mucoase dintre intestinul gros și subțire nu se mai închid corect.
Pulpa curge înapoi în intestinul subțire. Acolo, bacteriile colonului provoacă reacții violente de apărare. Pe termen lung, există o ușoară inflamație constantă în intestin.
„Conform învățăturilor actuale, aceste simptome ale intestinului iritabil sunt prezentate ca fiind foarte inofensive”, explică medicul din Innsbruck. „Nu trebuie uitat însă că simptomele intestinului iritabil sunt asociate cu reacții inflamatorii foarte ușoare.
Iar aceste reacții inflamatorii pot duce la boli precum diabetul, obezitatea, depresia, toate bolile pe care le cunoaștem drept boli ale civilizației. "
Fiecare ar trebui să-și asculte propriul corp
Deci fibra nu este atât de sănătoasă până la urmă? Atunci de unde vine credința că sunt o protecție ideală împotriva cancerului de colon?
Totul a început cu medicul tropical britanic Denis Burkitt la sfârșitul anilor 1960. El a observat că oamenii africani nativi consumă mai multe alimente bogate în fibre decât europenii. Au avut mai multe mișcări intestinale și au fost mult mai puțin susceptibile de a dezvolta cancer de colon.
El a concluzionat că o dietă bogată în fibre ar putea preveni anumite boli. Ipoteza îndrăzneață a lui Burkitt a devenit doctrina generală care persistă în mintea noastră până în prezent.
Boabele conțin multă fibră
Și asta în ciuda faptului că studii recente au spulberat demult mitul efectului pozitiv al fibrelor. „Au existat inițial studii care au arătat că fibrele protejează împotriva cancerului de colon”, explică Dr. Maximilian Ledochowski.
"În ultimul timp, s-au efectuat studii la scară largă, dar nu au reușit să confirme această legătură. Acest lucru înseamnă că este posibil ca pacienții să fie chinuiți inutil cu niveluri ridicate de fibre în alimentele lor".
Nici efectul de scădere a colesterolului nu a fost confirmat. La fel de puțin ca protecția împotriva osteoporozei.
Dimpotrivă: fibrele dietetice leagă calciul și astfel inhibă absorbția acestuia. Aceasta înseamnă că calciul, care este atât de apreciat în profilaxia osteoporozei, nu își poate dezvolta efectul.
În ciuda tuturor, nu există niciun motiv pentru a demoniza fibra. La urma urmei, toată lumea reacționează diferit. Oricine mănâncă o dietă echilibrată oricum se va sătura de ea, deoarece majoritatea alimentelor le conțin.
Dar fiecare ar trebui să-și asculte propriul corp în loc să respecte strict recomandările dietetice generale. Pentru că nu se potrivesc tuturor.