Fidea cu conținut scăzut de carbohidrați Ce gust au pastele fără carbohidrați?
Din ce sunt făcute pastele cu conținut scăzut de carbohidrați? Și alternativele pentru paste au un gust bun fără carbohidrați? Le-am testat.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt la modă. Dar să fim sinceri, renunțarea la carbohidrați nu este întotdeauna ușoară. Fără pâine? Fără paste? Nu merge deloc!
Din fericire pentru toți iubitorii de pâine și paste, industria alimentară nu este inactivă. Pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați este în supermarket de ceva vreme. Puteți argumenta despre gust, dar există acum câteva variante care sunt considerate delicioase.
Încet, tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați își fac loc în magazine. Cum au gust? Am luat testul și l-am încercat: de la spaghete de soia la tăiței shirataki, cunoscuți și ca kajnok, la paste edamame.
Cum să gătești spaghete din soia?
Magazinul de produse naturiste sau supermarketul organic este prima noastră oprire. Aici puteți găsi tăiței organici din soia, adică tăiței care nu sunt fabricate din griș de grâu dur, ci sunt fabricate din soia 100%. Aceasta înseamnă că conținutul de proteine este de 45 g la 100 g de paste cu conținut scăzut de carbohidrați. Conținutul de carbohidrați este redus la 36 g la 100 g. Deci, în mod semnificativ mai puțini carbohidrați decât în pastele convenționale (au aproximativ 70 g de carbohidrați la 100 g de paste).
Spaghetele din soia se prepară ca pastele normale făcute din grâu: aduceți apa la fiert, condimentați cu sare, puneți tăiței în tigaie și gătiți-le 5 minute.
Test de gust: Spaghetele din soia nu au gust de la sine. Dar preiau bine gustul sosului. Consistența este puțin gumă, dar bine. Deci, poate trece cu adevărat ca o alternativă.
Factor de saturație: Similar cu pastele de grâu integral. Tăiței de soia te mențin sătul mult timp; foamea revine doar după patru sau cinci ore.
Preț: în jur de 3,20 euro per pachet de 200 g.
În videoclip: Acesta este modul în care gătiți tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați din dovleac
Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.
Cum se fac fidea Shirataki (fidea Konjak)?
După ce spaghetele din soia s-au apropiat la jumătatea distanței de tăiței reali, suntem încântați de așa-numitele tăiței shirataki. Le puteți găsi în marile magazine asiatice. Nu ne vine să credem când aruncăm o privire asupra informațiilor nutriționale: 100 g conțin 17 kcal, 0 g proteine, 0,1 g grăsimi și 3,2 g carbohidrați. Sunt practic lipsite de calorii! De aceea, ele sunt numite și „Fidea Miracol” în țările vorbitoare de limbă engleză.
Cu toate acestea, pregătirea este un pic de efort. Când deschideți pachetul, obțineți un miros neplăcut de pește. Nu am idee de unde vine - tăiței Shirataki sunt cu siguranță fără pești și constau doar din apă și făină konjac (obținută din rădăcina konjac).
Pentru a scăpa de mirosul de pește, tăiței trebuie curățați bine sub apă curentă (aproximativ 1 minut). Tăiței Shiritaki sunt acum disponibili în toate formele și dimensiunile, fie ca piese oscilante, spaghete sau sub formă de orez. După spălare, tăiței sunt gătite în apă fierbinte sau direct în tigaia cu legume.
Test de gust: Taiteii Shirataki nu au gust de nimic, iar mâncarea se obișnuiește mult datorită consistenței sale spongioase. Ele pot aminti de tăiței de orez, dar sunt la kilometri distanță de tăiței normali.
Factor de saturație: Cei mai mulți dintre ei consideră că satietatea lor este destul de slabă și le este foame din nou după doar două ore. Cu siguranță ar trebui să pregătiți tăiței cu o mulțime de legume, carne, pește sau tofu.
Preț: În jur de 3 euro pe 250 g. Aici puteți comanda fidea shiritaki sub formă de fettuccine, spaghete și lasagna direct de la Amazon *.
În ce este diferit spaghetele kajnok de tăiței shirataki?
Nu există nicio diferență reală între spaghetele kajnok și fidea shirataki. Ambele sunt realizate din rădăcina konjac. Diferență crucială: Kajnok este doar numele producătorului. De aceea au doar 8 kcal la 100 g și nu conțin nici zahăr, nici grăsimi. Sunt vândute în supermarketuri bine aprovizionate sau aici pe Amazon *. Spre deosebire de originalul din magazinul Asia, acestea nu au miros neplăcut de pește.
Prepararea taiteilor kajnok este foarte ușoară: pur și simplu clătiți scurt sub apă, apoi adăugați la legume și carne în tigaie și gătiți timp de 2 minute.
O postare împărtășită de alternativa slim noodle (@kajnok) pe 8 iunie 2016 la ora 5:45
Test de gust: Spaghetele Kajnok nu au gust propriu și, prin urmare, se potrivește cu fiecare fel de mâncare - fie că este vorba de o tigaie asiatică sau de spaghete bologneze. Totuși, consistența lasă de dorit, spaghetele sunt puțin dure și cauciucate.
Factor de saturație: Stomacul mârâie din nou după doar două sau trei ore. Pentru a vă menține plin puțin mai mult, pastele ar trebui să fie servite cu legume și carne.
Preț: Puteți obține tăiței în supermarketuri bine aprovizionate de la aproximativ 3 euro per pachet de 270 g.
Ce pot pastele făcute din leguminoase?
Acum există și variante de paste care se fac din făina de leguminoase. Vorbim de făină de linte roșie, făină de mazăre sau făină de năut. Acestea oferă valori similare pastelor de soia, dar sunt un euro bun mai ieftin și pot fi găsite în supermarketurile bine aprovizionate. Preparatul este același ca și pentru pastele integrale: aduceți apa la fiert, adăugați sare, gătiți aproximativ 8 minute și gata.
Test de gust: În ceea ce privește gustul, aceste paste pot concura de fapt cu cerealele integrale.
Factorul de saturație: Tăiței de linte sau mazăre sunt la fel de umplători ca tăiței de soia și sunt o alternativă reală.
Preț: În supermarket puteți obține paste leguminoase la aproximativ 2,60 euro pe pachet. Distracția online costă puțin mai mult decât în supermarket. Aici puteți comanda varianta obiectivului Barilla într-un pachet de 10 direct de la Amazon *.
Pastele Edamame: experiențe și pregătire
Există o nouă stea în cerul pastelor cu conținut scăzut de carbohidrați: pastele Edamame! Soia mică, verde strălucitoare, este, de asemenea, leguminoasă și, la fel ca linte și mazăre, este plină de fibre. În același timp, fasolea edamame conține cu greu grăsimi sau zahăr. Acest lucru face ca pastele edamame să fie o variantă cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de carbohidrați. Datorită culorii sale verzui, pastele edamame sunt, de asemenea, foarte apetisante și arată aproape la fel de sănătoase pe cât este.
Test de gust: Pastele Edamame de la Slendier conțin doar 4 g de carbohidrați la 100 g. Sunt disponibile sub formă de spaghete subțiri și fettuccine late. Ambele variante au încă un pic de mușcătură după ce au gătit în apă sărată și au un gust ușor de nuci. Se potrivesc bine cu pesto, precum și cu sos de smântână sau roșii. Dintre toate tăiței de comparație, acestea se apropie cel mai mult de tăiței clasici de grâu.
Factor de saturație: Pastele de fasole te mențin sătul, atâta timp cât tăiței din alte leguminoase sau cereale. Bravo!
Preț: Pastele Edamame sunt încă disponibile numai online (de exemplu, aici la Keto-up). Din păcate, prețul de aproximativ 4 euro per pachet este destul de abrupt.
Tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați - trebuie să fie?
Pastele edamame și tăiței de soia erau perfect fine, dar sincer să fiu: la aproximativ 3 până la 4 euro pe pachet, erau și ele destul de scumpe! Taiteii Kajnok, care sunt acum disponibili de la Edeka, Rewe și Co., sunt mai ieftini, dar nu la fel de umplători.
Din punct de vedere nutrițional, vă puteți salva în siguranță tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați. Da, conțin mai puțini carbohidrați și mai multe proteine. Ca urmare, nivelul zahărului din sânge nu crește dramatic după consum, ca și după pastele normale.
DAR: Putem avea toate acestea cu paste cu cereale integrale (aici pe Amazon *). Au încă aproximativ 60 g de carbohidrați la 100 g, dar aceștia aparțin categoriei „carbohidrați complecși”. Asta înseamnă: Au, de asemenea, o influență mai mică asupra nivelului de zahăr din sânge.
Dacă doriți să mâncați inteligent și să economisiți bani în același timp, puteți alege paste integrale cu conștiința curată (500 g costă în jur de 1 euro). Dacă mâncăm acest tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați, cu o porție mare de legume și o parte proteică, avem o farfurie sănătoasă și echilibrată pe farfurie, care nu vă îngrașă.