Fierbeți cartofii - sare; Cartofi de jachetă Informații utile despre durată și nutrienți

26 februarie 2018 de Kilian Loesch Categorii: Nutriție

Gătitul cartofilor nu este o artă foarte bună - cartofii fierți sau jacheta vor fi pe masă în câteva minute. Vă vom oferi sfaturi despre ceea ce este important atunci când gătiți și cum să obțineți ingrediente sănătoase.

Gătirea cartofilor: obținerea de vitamine sănătoase

Cartofi constau în mare parte din apă. Acestea conțin multe glucide, satura dar și durabil și, de asemenea, conțin aproape nici o grăsime. La fel și proporțional cartofii sărac în calorii și conțin mulți nutrienți:

Vitamina B (B1, B2, B5 și B6) și vitamina C
Minerale (potasiu,calciu,fosfor și magneziu)

Gătirea cartofilor fierți și a jachetului: care este diferența?

Cartofii fierți și jacheta sunt o parte integrantă a multor feluri de mâncare. Cartofi sarati voi înainte de a găti decojite și apoi fierte în apă cu sare.

Cartofi sacou cu toate acestea, acestea sunt fierte cu coaja în apă clocotită. Coaja de cartofi poate fi îndepărtat sau mâncat după gătit. Avantajul cartofilor în sac este că mai puțini nutrienți și arome pătrund în apa de gătit prin piele. De aceea, cartofii cu jachetă au de obicei unul conținut mai mare de nutrienți.

Unii spun că cartofii ar trebui curățați, alții nu le recomandă. Vă dezvăluim ceea ce este cu adevărat adevărat și vă arătăm ...

Fierbeți cartofii: Acesta este cât timp durează cartofii fierți și înveliș

Puteți găti cartofi într-o cratiță obișnuită sau într-o oală sub presiune. Următoarele se aplică ambelor metode: Cartofii ar trebui să fie aproximativ aceeași mărime deci se fac în același timp. Dacă cartofii sunt de dimensiuni diferite, tăiați-le în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune. Cu cât tăiați cartofii mai mici, cu atât vor fi mai repede gata. Nu doar economisești cu el timp, dar deasemenea energie.

Așa gătești cartofi într-unul cratiță normală cu apă:

Cartofii trebuie să fie întregi acoperit cu apă fi. Abia atunci cartofii vor fi fierți uniform.
daca tu sare adăugați la apa clocotită, aceasta slăbește lanțurile de pectină și cartofii devin mai repede. pectină-Lanțurile sunt fibre care se găsesc în cartof. Trebuie slăbiți pentru ca cartoful să se înmoaie.
Verificați cu Test cuțit, fie că cartofii deloc sunt: Folosiți un cuțit ascuțit pentru a străpunge mijlocul cartofului. Dacă cartoful alunecă din nou de pe lamă fără niciun efort, cartoful este gata.
Timp de gătit depinde de tipul cartofului și de mărimea acestuia: durează de obicei în jur de 20 până la 30 de minute. Cel mai bine este să continuați să verificați cu un cuțit cât de moi sunt cartofii.

bacsis: Închideți oala cu un capac. Deci apa fierbe mai repede și tu economisește energie.

Cartofi din oala sub presiune

Gătiți cartofi într-unul Oala sub presiune, tu salvezi comparativ cu o oală normală energie. Pentru că: ai nevoie de mai puțină apă și fierbe mai repede. Și cu aburul în oală, puteți opri aragazul înainte ca cartofii să fie efectiv. Așa se face:

Puneți cartofii în strecurătoare.
Se dau aproximativ 200 până la 300 ml apă și ceva sare faceți acest lucru și închideți capacul.
Încălziți oala sub presiune la cea mai mare setare.
Odată ce presiunea sa acumulat, reduceți căldura la aproximativ jumătate. Lăsați cratița 7-8 minute stai pe aragaz.
Scoateți oala sub presiune de pe aragaz și așteptați ca presiunea din interiorul oalei să se calmeze. În acest timp, cartofii vor continua să gătească.
De îndată ce presiunea a fost eliberată, deschideți vasul și clătiți cartofii cu apă rece.

Cartofi fermi sau făinoși?

diferență între cartofi ceroși și făinoși este ea Procentul de amidon: Cartofii făinoși au un conținut mai mare de amidon decât cartofii ceruiți. Prin urmare, cartofii făinoși se dezintegrează ușor atunci când sunt gata. Ambele sunt la fel de potrivite pentru prepararea sacoului și cartofilor fierți. Ce tulpină utilizați este o chestiune de gust.

Cele făinoase Cartofii sunt deosebit de potriviți pentru:

Piure de cartofi,
găluște de cartofi.

Utilizare ceros Cartofi, când cartofii ar trebui să rămână „în formă”, de exemplu pentru:

salată de cartofi,
cartofi prăjiți.

Acesta este modul în care nutrienții rămân în cartof

Care și câte substanțe nutritive sunt în cartofii fierți și în cartofi depinde de mulți factori: