Figurile fanteziste de la sol
Cartoful este un tubercul grozav. Este utilizabil nu numai în bucătărie, ci și versatil în forma sa. Micul Luca Feser este foarte entuziasmat de cartoful său de rață de baie.
Cartoful este un tubercul grozav. Este utilizabil nu numai în bucătărie, ci și versatil în forma sa. Micul Luca Feser este foarte entuziasmat de cartoful său de rață de baie.
"> '> Foto: FOTO ELISABETH EICHINGER-HOPF | Cartoful este un tubercul grozav. Este utilizabil nu numai în bucătărie, ci și versatil în forma sa. Micul Luca Feser este foarte entuziasmat de cartoful său de rață de baie.
Înainte ca cartoful să-și poată începe marșul triumfal în Europa și Germania din Spania, a fost o lungă călătorie înaintea sa. Originea lor se află în Anzii sud-americani. Pentru incași a fost unul dintre alimentele de bază.
Când se răspândesc în Europa, soiurile se amestecă. Cu toate acestea, ar trebui să treacă aproape 200 de ani înainte ca cartoful să capete importanță economică. Carolus Clusius a plantat primii cartofi în Germania în 1589. De asemenea, savantul, medicul și botanistul au fost, datorită relațiilor sale cu alți botanici și cetățeni bogați, diseminarea acestuia.
La început, cartoful a fost păstrat în grădini ca plantă ornamentală. Era cunoscut și ca remediu. Pentru autosuficiență, probabil a fost plantat în grădinile din sudul Germaniei în timpul războiului de 30 de ani. A fost menționat pentru prima dată ca marfă în rapoartele pieței de la Frankfurt în 1757 - începutul utilizării sale comerciale ca alimente comercializate. Accentul cultivării cartofilor germani a fost Prusia. Din cauza războaielor și a dificultăților rezultate, cultivarea lor a fost intensificată. Chiar și politica a influențat cultivarea cartofului.
Regele Frederic cel Mare a emis în 1756 faimosul „Ordin al cartofului”, care i-a obligat pe fermieri să cultive cartofi. Se spune că consumul de cartofi prusac pe cap de locuitor a fost de 120 de kilograme în 1875.
Astăzi, Republica Federală Germania este cel mai mare producător de cartofi din UE. Germanii acoperă aproape o cincime din întreaga necesitate de vitamina C cu cartofi. Peste 100 de soiuri pentru cartofi de masă sunt cultivate în Germania, inclusiv cartofi roșii. Au în interior o piele roșie și o carne galbenă.
Recolta de cartofi de toamnă în câmp, cu muncă manuală laborioasă, este un lucru din trecut - din suprafețe mici, care sunt folosite doar pentru uz casnic. Între timp, au fost dezvoltate utilaje pentru ridicarea cartofilor. Cu toate acestea, este încă o experiență deosebit de plăcută când cartofii sunt fierți la câmp. Pentru a face acest lucru, cartofii sunt îngrămădiți și se aprinde un foc.
Cartofii sunt așezați în jăratic - protejați cu folie de aluminiu - și fierți încet. Asociația femeilor rurale bavareze și-a dezvoltat propria carte de rețete de cartofi, care este prezentată în cadrul seminariilor sale. Dacă sunteți interesat de rețete, puteți contacta Monika Klein, Arnstein sau Heike Metzger, Karlstadt. Rețetele sunt trimise de acolo.
Pentru a putea adăuga cuvinte cheie la „Subiectele mele”, trebuie să vă înregistrați.