File de pește gratinat Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Cu această rețetă, file de pește gratinat, puteți determina singur tipul de file de pește.
Pentru această rețetă am folosit file de bas proaspăt Victoria, deoarece acest tip de pește își păstrează forma atunci când este gătit și nu se dezintegrează ușor.
Desigur, puteți folosi și file de pește congelat, dar dezghețați-le la timp.
Ingrediente pentru 4 persoane
Aproximativ 600 - 700 g file de pește
(Redfish, file de bas Victoria etc.)
Sare și suc de lămâie
1 ardei rosu
Pentru sosul pentru gratin:
50 g unt
50 g făină
1 lingură praf de boia de ardei ușor
1/2 linguriță de ardei iute
2 linguri de nivel de pastă de roșii
250 ml lapte 1,5% grăsime
250 ml stoc (produs finit)
50 ml smântână dulce
sare
Pregătire:
Răspândiți o caserolă mare sau două mai mici, rezistentă la cuptor, cu unt.
Spălați scurt filetele de pește, aproximativ 150 g de persoană, sub apă rece și uscați-le.
Stropiți cu suc de lămâie și condimentați cu puțină sare.
Așezați-le unul lângă altul în caserolele pregătite.
Se acoperă cu inele de ardei roșii tăiate subțire.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, împingeți raftul cuptorului în mijlocul cuptorului.
Pentru sosul de boia pentru gratinare, Topiți untul într-o cratiță.
Se amestecă făina și se amestecă cu lingura de amestecare până când aveți un roux maro deschis, bine mirositor.
Acum trageți oala într-o parte și amestecați pulberea de boia dulce și fierbinte.
Apoi amestecați pasta de roșii cu lingura de amestecare.
Deglazați cu bulionul și laptele, amestecați bine astfel încât să nu existe cocoloașe și puneți oala înapoi pe placa de încălzire.
Aduceți întregul sos de făină la fiert, amestecând continuu, apoi lăsați-l să fiarbă câteva minute cu temperatura scăzută.
Se condimentează cu sare, eventual cu puțin piper, se adaugă smântâna, se amestecă, sosul ar trebui să aibă acum un gust picant picant.
Se toarnă acest sos de ardei peste fileurile de pește, se introduce la cuptor și Coapte la 180 ° C timp de aproximativ 25 de minute.
Între timp, o garnitură precum orezul, pastele, Cartofi sarati, Legume sau salată.
O porție (150 g), file de pește gratinat cu sos, are aproximativ 340 kcal și aproximativ 17 g grăsime.