Filet de b; uf - Marie Claire

filet

Adauga la favorite

Carnea de vită este un erbivor pe care oamenii îl păstrează pentru hrană. Aparține familiei Bovidae la fel ca taurul, vițelul și vaca. Filetul de vită este situat de-a lungul coloanei vertebrale în regiunea lombară a animalului. Aceasta este cea mai fragedă mușcătură și este o sursă excelentă de proteine. Bogat în vitamina B9 și PP, consumul său ajută la combaterea îmbătrânirii. Conținutul său de grăsime este scăzut, în timp ce masa musculară este foarte importantă. . Filetul de vită oferă corpului un nivel ridicat de fier, cunoscut sub numele de hem. Bine asimilat de corp, promovează creșterea și echilibrul fiziologic al unei persoane.

Cele mai renumite rase de carne sunt Limousine, Charolaise, Blonde d'Aquitaine și Montbéliarde.

Filetul de vită se mănâncă într-o varietate de moduri, dar cel mai bun mod de a-l savura este la grătar simplu sau cu o ciupercă, piper sau sos Roquefort. De obicei foarte fragedă, necesită o gătire scurtă și plină de viață. Cu aroma sa incomparabilă, filetul se pretează tuturor tipurilor de gătit, dar este, în general, folosit pentru a prepara preparate delicioase la grătar. De asemenea, poate fi prăjit sau servit cu ardei, roșii și ceapă pentru a face kebaburi cu gust delicios. Amestecat cu 4 bucăți diferite de carne de vită, este ideal pentru prepararea unei tocănițe excepționale.