Filetarea peștelui Acest truc îl va face fără os

Videoclipul arată cum să o faceți

Filet de pește: acest truc îl va face fără os

29.02.2020, 9:19 | | saw, t-online

Îți place peștele proaspăt prins, dar nu știi cum să îl filei? Nici o problema. t-online.de și Kitchen Stories vă arată cum se face într-un videoclip. (Sursa: t-online.de/ Povești de bucătărie)

Instrucțiuni din videoclip: Cum să filezi corect un pește. (Sursa: t-online.de/ Povești de bucătărie)

• divide
• Fixare
• Tweet tipărește
• Pentru a trimite prin poștă
• redactie

Ai cumpărat un pește de la un dealer, dar un lucru încă stă în calea plăcerii: oasele. Videoclipul nostru arată cum să tăiați fileul de pește perfect.

Termeni de bucătărie - de la albire la sculptură

Seria foto cu 8 imagini

Peștele are un gust deosebit de bun proaspăt de la dealer. Cel mai bine este să cumpărați pește întreg pentru file care a fost deja eviscerat și scalat. Pentru a fileta un pește, trebuie mai întâi să îl spălați bine și apoi să-l tamponați cu atenție.

Filetarea peștilor: tehnica potrivită

Un cuțit lung și flexibil este avantajos la debavurare. Cel mai bine este să folosiți un cuțit special pentru filetare.

1. Tăiați peștele chiar în spatele branhiilor de-a lungul capului și aduceți încet cuțitul până la coloana vertebrală.
2. Apoi rotiți cuțitul spre spate și continuați să tăiați până la aripa cozii. Este important să ghidați cuțitul prin pește aproape de osul principal. Acest lucru vă va oferi primul file de pește. Videoclipul arată cum funcționează cel mai bine.
3. Acum întoarceți peștele și faceți aceeași tăietură pe cealaltă parte.
4. Acum eliberați bucățile de pește de reziduurile nedorite. Oasele burticii sunt acum încă în file. Pentru a face acest lucru, tăiați de-a lungul regiunii abdomenului cu cuțitul, dar aveți grijă să nu îndepărtați prea mult pește.
5. Odată ce cele mai mari oase au fost îndepărtate, puteți efectua lucrarea fină cu clești sau pensete după filetare și trageți cu grijă toate oasele rămase din file. Puteți simți cu ușurință începuturile oaselor mici cu vârful degetelor.
6. Acum puteți savura fileurile de pește prăjite, aburite sau afumate, în funcție de preferințe.

Bacsis: Dacă nu îndrăznești să te apropii de capul de pește, poți cere dealerului un exemplar pregătit corespunzător.

Aceste instrucțiuni pentru filetarea unui pește provine din aplicația de gătit „Povești de bucătărie”. Bucătarii își pun videoclipurile disponibile exclusiv pe t-online.de - făcând gătitul și coacerea jocului copiilor.

Caracteristică specială a plăcii și calcanului

Dacă filetezi pește plat ca plăcuța sau calcanul, vei primi patru părți. La fel ca în cazul altor pești, există un filet din față și din spate - dar acestea pot fi împărțite din nou în pește plat. O specialitate atunci când tăiați astfel de pești: mai întâi curățați pielea și apoi filetați peștele plat.

• Bucurați-vă fără regrete:Captură sau reproducere sălbatică - să cumpărăm peștele potrivit?
• Instrucțiuni simple:Această tehnică este modalitatea corectă de a somonului de piele
• Peşte:În ce diferă somonul sălbatic și somonul de apă albă?

În cazul așa-numiților pești rotunzi, cum ar fi păstrăvul sau heringul, este invers: dacă doriți să îndepărtați pielea, o faceți după filetare în aceste cazuri.

---