Fileuri de porc cu tartă de cartofi și fasole verde - tribună VIP - rețetă

1.Tăiați filetul de porc în felii groase de 2 până la 3 cm. Apăsați-l plat cu mâna. Încălziți puțin ulei într-o tigaie și prăjiți feliile de file pe ambele părți timp de aproximativ 3 minute. Condimentați cu sare și piper, scoateți din tigaie și păstrați cald.

porc

2.Puneți ceapa curățată și tăiată cubulețe mărunt în tigaie și sotati-o pana devine translucida. Spălați și tăiați ciupercile, adăugați la ceapă și prăjiți-le scurt. Deglazați totul cu crema și coniacul și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ cinci minute, apoi legați cu pudra de sos. Condimentați cu sare și piper, după cum este necesar.

3.Pentru tarta de cartofi, curățați cartofii cu ceară, sfărâmați-i și gătiți-i pentru aproximativ 30 de minute, apoi lăsați-i să se răcească și radeți mărunt pe răzătoare. Curățați cartofii făinoși, sfărâmați-i și gătiți-i 30 de minute, apoi puneți-i printr-o presă de cartofi. Lăsați quarkul să se scurgă într-o cârpă. Separați ouăle. Amestecați cartofii presați cu puțin unt topit, făină, gălbenuș de ou, lapte, sare și piper. Se adauga cartofii rasi. Bateți albușurile de ou în zăpadă și pliați. Gatiti amestecul de cartofi intr-un vas plat, uns la 180 ° C in cuptor pentru aproximativ 30 de minute.

Al 4-lea.Spălați fasolea și tăiați vârfurile. Aduceți la fierbere aproximativ 2 litri de apă într-o cratiță și gătiți fasolea cu un vârf de sare timp de aproximativ 15 minute. Scurge fasolea și lasă-le să se răcească puțin. Așezați fasolea în jurul prunelor și apoi înfășurați-le cu felii de slănină. În cele din urmă, prăjiți fasolea scurt într-o tigaie și apoi serviți.