Fileuri de prepeliță cu sherry, șalotă caramelizată și morcovi glazurați

Fileuri de prepeliță cu sherry, șalotă caramelizată și morcovi glazurați.

Un nume puțin pompos pentru un fel de mâncare mic, dar foarte simplu, cumpărasem file de prepeliță și le serveam cu șalotă caramelizată și morcovi glazurați. Îmi plac morcovii într-un vas, pune imediat culoare pe farfurie, în plus morcovi, este o legumă de la noi, o găsim tot timpul, este bună pentru sănătate și nu este prea scumpă, deci puncte bune !
Am însoțit acest mic fel de mâncare cu topirea cartofilor. Dacă nu aveți sherry, îl puteți înlocui cu port.

INGREDIENTI: 2 persoane

6-8 file de prepeliță
6 șalote
12 blaturi de morcovi
2 linguri de miere
1 lingură de oțet balsamic
1 lingură de zahăr brun
1/2 cub de pui de pui
100 ml sherry alb
Unt
Sare piper

PREGĂTIRE:

---