Filtru de ceai pentru ceai verde Dr.

Filtru de ceai

Cel mai bun mod de a prepara ceai verde este într-un Kyusu cu o sită ceramică integrată. Plasa potrivită este importantă pentru un filtru de ceai din oțel inoxidabil.

Lăsați ceaiul verde să se absoarbă corect

Pregătirea corectă a ceaiului verde joacă un rol extrem de important pentru gust și pentru efectele armonioase asupra sănătății. Ceaiul verde trebuie să intre în contact cu apa numai pentru timpul de preparare recomandat. Apoi, asigurați-vă că turnați rapid apa în ceașcă și beți-o într-un timp relativ scurt. Altfel ceaiul va pierde ingrediente importante. Frunzele de ceai nu trebuie să rămână în apă pentru a reuși a doua perfuzie. Mai mult, ceaiul ar trebui să se desfășoare cu cât mai mult spațiu posibil atunci când este tras și să plutească liber în apă.

Cerințe importante pentru strecurătorul de ceai

Influența strecurătorului de ceai asupra gustului și a efectelor asupra sănătății ceaiului verde și alb este mult mai mare decât s-ar crede la prima vedere. Există câțiva factori importanți de luat în considerare aici:

Strecurătoarea de ceai trebuie să aibă un volum mare

În primul rând, atunci când trageți frunzele de ceai în apă, nu trebuie să restricționeze spațiul și ar trebui să ofere cel mai mare volum posibil. Acest lucru este dificil de realizat pentru strecuratoarele de ceai externe - adică cele care nu sunt ferm integrate în ceainice. Din motive de vânzare, producătorii se asigură de obicei că strecurătoarele de ceai sunt atât de înguste încât să se încadreze în cât mai multe cești de ceai și vase mai mici. Un exemplu deosebit de descurajant sunt așa-numitele ouă de ceai, care oferă de obicei ceaiului foarte puțin spațiu.

Ceainic (Kyusu) cu filtru ceramic integrat

Strecurătoare de ceai din oțel inoxidabil cu volum mare

Infuzor de ceai cu volum mic

Material filtrant: ceramică peste oțel inoxidabil

Pe de altă parte, ceaiul verde și cel alb reacționează într-un mod dezavantajos atunci când intră în contact cu metalul și apa, ceea ce are un impact ușor negativ atât asupra gustului, cât și a armoniei energetice. Filtrele de ceai din ceramică deja integrate, cum este cazul ceainicelor de înaltă calitate, au un avantaj clar, pur și simplu datorită materialului compatibil.

Strecurătoarea de ceai trebuie să aibă ochiurile potrivite

Cu toate acestea, este deosebit de important pentru gust și efect ca particulele mici plutitoare sănătoase să rămână în apa de ceai și să nu fie cernute. Dimensiunile ochiurilor care sunt prea înguste nu permit acest lucru. Acest lucru se aplică în special filtrelor de hârtie convenționale (adesea găsite pe plicurile de ceai, dar și atunci când se utilizează un filtru de cafea sau alte pungi de hârtie nepotrivite). Chiar și cu strecurătoarele de ceai din metal sau oțel inoxidabil, trebuie asigurată o plasă suficient de mare.

Filtrele de ceai integrate sunt ideale

Pe de altă parte, este și un dezavantaj dacă rămân prea multe particule mari de frunze în apa de ceai. Apoi, ceaiul continuă să absoarbă după turnare, deși este important din punct de vedere al gustului și al sănătății să păstrezi un timp optim de preparare. Filtrele de ceai integrate în ceainicele de lut japoneze, așa-numitele Kyusus, oferă o soluție deosebit de ideală. Caracteristica specială a sitelor integrate este că, pe de o parte, ceaiul poate folosi întregul volum al ceainicului atunci când este tras și se poate dezvolta liber. Pe de altă parte, când ceaiul este turnat din oală, frunzele de ceai sunt clătite în fața sitei integrate. Masa frunzelor mai mari formează o anumită barieră sau un filtru natural și permite trecerea numai a particulelor mai mici, în ciuda găurilor de sită relativ mari. Deoarece un filtru de ceai extern este deschis pe toate părțile și este mutat afară din ceainic sau pahar de ceai, aceste filete trebuie proiectate mult mai aproape unul de celălalt.

Cele mai multe Kyusus de calitate inferioară folosesc site metalice, în timp ce calitățile superioare se potrivesc cu site ceramice ("Plasa Cera"). Sitele metalice au dezavantajul distinct că particulele mici de ceai se prind adesea de marginile lor și înrăutățesc gustul perfuziilor ulterioare. În plus, metalul reacționează oarecum dezavantajos cu apa de ceai.

Strecuratorul de ceai integrat din Kyusu este ideal

Ceainicele tradiționale japoneze de lut, numite Kyusu, îndeplinesc toate cerințele de mai sus și au fost special dezvoltate pentru ceaiul verde. Acestea oferă frunzelor mult spațiu pentru a respira și au o sită integrată mijlocie-fină pe gura de cană. Acest lucru permite turnarea ceaiului direct din oală în ceașcă. Frunzele de ceai sunt clătite atunci când sunt turnate pe sită și acționează ca un filtru natural, astfel încât dimensiunile corecte ale particulelor să intre în ceașca de ceai. Frunzele cernute pot rămâne apoi în ceainic până la următoarea perfuzie fără a se întinde în apă. Kyusus de înaltă calitate sunt nu numai deosebit de practice, ci și tonul lor natural din regiuni cunoscute, cum ar fi Tokoname și Banko fac ca gustul ceaiului să fie și mai bun și mai armonios. Aceste ceainice japoneze sporesc calitatea odată cu creșterea utilizării și dezvoltă o patină minunată. În Japonia, frumoșii Kyusus sunt deci mai mult considerați o artă decât o meserie. Calități de bază bune din argilă naturală din regiunea Tokoname sau Banko, cu sită ceramică integrată, sunt disponibile și în Europa de la aproximativ 30 EUR.

Filtrele de ceai din oțel inoxidabil ca alternativă

Ouă de ceai

Așa-numitele ouă de ceai sunt destul de frecvente pe piață. De obicei, acestea sunt foarte mici și ar trebui să fie suficiente pentru o porție de ceai. Ouăle de ceai sunt frumoase, dar nepotrivite pentru prepararea ceaiului verde sau alb. Spațiul pentru ceai în timp ce este desenat este mult prea mic. Deschiderile gheții către apă, adică „ochiurile”, sunt prea puține și în mare parte prea mari. În plus, calitatea oțelului inoxidabil este adesea discutabilă. Aceste strecurătoare nu sunt recomandate pentru ceai verde sau alb serios.

Pliculețe de ceai în loc de ceai în vrac cu un filtru de ceai

Filtre de hârtie și filtre de cafea pentru ceai

Majoritatea filtrelor de hârtie și, în special, a filtrelor pentru cafea, nu sunt recomandate pentru prepararea ceaiului verde. De obicei particulele plutitoare mici, sănătoase și gustoase nu sunt permeabile. Cu toate acestea, în Japonia există pe piață și filtre speciale pentru hârtie de înaltă calitate pentru ceai, care pot fi utilizate.