Floare de tei sau salcâm Cum se fac delicioasele mieri varietale?

Anumite culori, gust specific - mierile cu un singur soi sunt mieri foarte speciale. Dar cum apar?

floare

Mierea din rapiță, floarea de tei sau din salcâm: Cum se fac mierile varietale, chiar dacă albinele zboară către tot felul de flori?

Pentru ca mierea să poată fi alocată unui anumit soi, cel puțin 60% din nectar trebuie să provină din planta respectivă. Acest lucru poate fi verificat numai cu o analiză a mierii în laborator, explică Sabine Hülsmann de la Bavarian Consumer Center. Albinele sunt, de asemenea, "rezistente la flori", ceea ce înseamnă că preferă un singur tip de plantă atâta timp cât este productivă.

În plus, culoarea, aroma, consistența, conținutul de zahăr și minerale ale mierii finite nu trebuie să se abată prea mult de la soiul tipic. Numai când toate proprietățile se potrivesc, apicultorul își poate numi miere varietală de miere.